Aşçılık sanatına gönülden bağlı ve bu mesleğe emek vermiş kıymetli şefler tarafından mesleğin önde gelen isimlerinden Mustafa Kayışoğlu ve Fatma Çıkla’nın önderliğinde TAFED’e bağlı olarak Adana’da kuruldu (2007). Dernek başkanı Mustafa Kayışoğlu’nun vefatından sonra oğlu Mesut Kayışoğlu tarafından yürütüldü. Derneğin yeni dönemde yönetim kurulu başkanlığı Ömer Orak tarafından sürdürülmektedir.

Türk mutfak kültürü ve yöresel yemeklerin araştırılması, yemeklerde standardının sağlanması, yemek sanatının geliştirilmesi, genç şef adaylarının mesleki anlamda doğru bilgi ile donatılması, ahilik geleneğine uygun bir şekilde usta-çırak ilişkisinin sağlanması, şeflerin eğitiminin desteklemesi, mesleki bakımdan güncel yaklaşımların takibinin sağlanması ve şefler arasında sosyal dayanışmanı tesis edilmesi Çukurova Aşçılar Derneğinin temel amaçları arasında yer almaktadır. Bunların yanı sıra gerek yurtiçinde ve gerekse de yurtdışında sahip olduğumuz mutfağımızın sağlıklı olarak tanıtımını sağlayıp, dünya mutfaklarını aşçılık sanatıyla ilgilenen şeflere tanıtmak ve turizm sektörü içerisinde iletişimi geliştirmek de Çukurova Aşçılar Derneği’nin alt amaçları arasında sıralanabilir.

Halk eğitim merkezleri bünyesinde ve çeşitli ticari işletmelerin mutfaklarında eğitimler düzenleyip bu eğitimler içerisinde hem teorik bilgi ve hem de uygulamalı workshop çalışmaları yapılmaktadır. Bölgenin yöresel mutfak araştırmalarının sürdürülmesi, portakal çiçeği festivali ve lezzet festivali gibi organizasyonlarda yöresel mutfağın tanıtımında önemli görevler üstlenmektedirler. Ayrıca TAFED çatısı altında yapılan fuar ve festival gibi etkinliklerde Adana’nın yöresel lezzetleri tanıtılmaktadır. TÜYAP gıda fuarında da profesyonel şeflere, liseler arası aşçılık öğrencilerine, ev hanımlarına ve engelli çocuklara yönelik olarak yöresel yemek yarışmaları gibi pek çok başarılı uygulamaya yer verilmektedir.