İnegöl köftesinin mucidi olan Besler İnegöl Köfte, Türkiye’nin tarihi lokantalarından biridir. Besler İnegöl Köfte, Bursa-Ankara karayolunda kurucusu Mustafa Efendi’nin kendisine ait lokantasında hizmet vermeye başladı (1893). 1915 yılında Mustafa Efendi’nin oğlu İbrahim Besler tarafından yönetilmeye başlanan lokanta, kardeşi Mehmet Besler ile birlikte Bursa’da yeni bir şube açılarak faaliyetine devam etti (1940). Mustafa Efendi’nin oğulları döneminde İnegöl Köftesi’nin lezzeti Türkiye geneline yayılmaya başladı. Öyle ki; ünlü iş adamı Vehbi Koç’un Hatıralarım, Görüşlerim, Öğütlerim adlı kitabında İnegöl Köftesi ve Mehmet Besler’in adından övgüyle bahsedilmektedir. Ata mirası olan bu meslek sonrasında üçüncü kuşak olan İbrahim Bey’in oğlları Mustafa Besler ile Yavuz Besler’e devredildi. Günümüzde Besler Ailesi tarafından icat edilen İnegöl Köftesi’nin marka değeri dördüncü kuşak işletmecileri olarak Mustafa oğlu Müfit ve Mesut Besler tarafından korunmaktadır.

Besler İnegöl Köfte, ikisi İnegöl’de biri Bursa’da olmak üzere üç lokantada hizmet sunmaktadır. İlk kuruluşundan itibaren 60 kişi kapasite ile hizmet sunan ana şubesi, İnegöl çarşı içerisinde yer almaktadır. İkinci şubesi İnegöl AVM karşısında 300 kişi kapasite ile hizmet sunmaktadır. Üçüncü şubesi Bursa Endülüs Park’ta 150 kişi kapasite ile hizmet vermektedir. Misafirlere sunum aşamasında köftenin yanı sıra üzerine cibirka dökülen kızarmış ekmek, piyaz ve şıra ikram edilmektedir. Yüzde 70 oranında dana eti, yüzde 30 oranında kuzu eti kullanılmakta ve ağırlıklı olarak erkek cinsi tercih edilmektedir. Dişi dana ve kuzuların doğurganlığı dolayısıyla oluşan lezzet farkı bunun nedeni olarak belirtilmektedir. Genellikle Ege Bölgesi’nin hayvanlarını tercih eden ustalar eşsiz lezzetin sırrını eti olarak belirtmekte ve etin çatalda pişmesi gerektiğinin altını çizmektedir.

2010 yılında yemek kitaplarının Oscar’ı diye nitelenen World Gourmand Awards’da, Best Guide dalında dünya üçüncüsü olan 100 Tarihi Lokanta isimli kitapta yer alan Besler İnegöl Köfte’nin misafirleri her meslek grubundan oluşmaktadır. Ağırlıklı olarak yerli ve yabancı turistlere hizmet sunan Besler İnegöl Köfte, ana motivasyon kaynağı belirli bir yemeğin lezzetini tadabileceğiniz destinasyonları ziyaret etmek olan gastronomi turizmi açısından önem taşımaktadır. İşletme kendine has olan lezzeti ile lokantayı ve bulunduğu destinasyonu turistler için çekim merkezi haline getirmektedir.