12.03.2020 tarihinde aşçılık mesleğine değer veren ve kendini mesleğe adamış şeflerin bir araya gelerek İsmail Cem Karaca önderliğinde Aydın’da kuruldu (2020). Aydın Profesyonel Aşçılar Derneği, Mutfak Sanatları ve Gastronomi Federasyonu (MUGAFED) çatısı altında faaliyet göstermektedir. Aydın Profesyonel Aşçılar Derneği’nin kurucu üyeleri; İsmail Cem Karaca, İbrahim Usta, Cem Fatih Yiğit, Seher Karaca ve Ekrem Mayakan’dır. AYPAD yeni bir dernek olması nedeniyle üye sayısı sekizdir. Aydın Profesyonel Aşçılar Derneğine, fiil ehliyetine sahip, derneğin amaç ve ilkeleri doğrultusunda çalışmayı kabul eden ve mevzuat koşullarını taşıyan gerçek ve tüzel kişiler derneğe üye olabilirler.

AYPAD’ın kuruluş amaçları; bölgenin Türk mutfak kültürünü araştırmak ve geliştirmek, ulusal ve uluslararası boyutta Aydın ilinin tanıtımını gerçekleştirmek, Aydın ilindeki aşçılar arasında dayanışma sağlamak, mesleki anlamda gelişim sağlamak için eğitimler yapmak, gastronomik faaliyetler hazırlayıp, başarılı bir şekilde gerçekleştirmek ve Aydın’daki yerel yemekleri gelecek nesillere aktarmaktır. Ayrıca AYPAD yiyecek içecek sektörü ve turizm alanında yerel üretimi destekleyerek ulusal ve uluslararası boyutta Türk mutfağını ve yerel yemek kültürünü temsil etmektedir. Dernek turizm alanında da birçok faaliyet gerçekleştirerek sektörel anlamda gelişim göstermektedir. Dernek, bölgede gerçekleştirilen deniz turizmi, yat turizmi, termal turizm, kongre turizmi, yayla turizmi, dağ ve doğa, bisiklet, mağara ve kamp karavan gibi birçok alanda faaliyetlerini sürdürerek bölgesel ve turizm anlamında tanıtım faaliyetlerini gerçekleştirmektedir. Aydın Profesyonel Aşçılar Derneği şefler ve Türk mutfağı anlamında uluslararası platformda öne çıkabilmek amacıyla gerekli kurum ve kuruluşlar ile faaliyetler gerçekleştirebilmek için antlaşmalar imzaladı.