Türkiye’de konferansiyeli kültür turlarının gelişmesinde ve Fransız papaz gruplarının Anadolu turlarının organizasyonunda öncülük etti. Galatasaray Lisesi’nden 1963 yılında mezun oldu ve İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’ndeki eğitimini 1978’de tamamladı. 1980 yılında başladığı avukatlık mesleğini kısa süre icra ettikten sonra lise yıllarında tanıştığı turizm sektörüne geri döndü. Turizm sektörü içerisinde hem profesyonel turist rehberi hem de seyahat acentacısı olarak çalıştı. Turist rehberliği mesleğini ilk defa Gürkay Turizm’in organize ettiği 15 günlük bir Anadolu turu vasıtası ile 1966 yılında Galatasaray Lisesi’nde okurken gerçekleştirdi. 1972 yılında dönemin Kültür Bakanlığı tarafından açılan Turist Rehberliği Sertifika Programını tamamlayıp profesyonel turist rehberliği kokartını almaya hak kazandı. Rehberlik yaptığı süre boyunca pek çok acentada şef rehber olarak görev yaptı. 1982 yılında A grubu seyahat acentası olan Sempa Tur’u kurdu. Acenta, Fransa başta olmak üzere İsviçre ve Belçikalı turistlere kültür turları düzenlerken, papaz gruplarının gerçekleştirdiği Anadolu turlarını da organize etti. Hidayet İlhan Uçak, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) önderliğinde 1991 yılında kurulan Turizm ve Seyahat Acentaları Vakfı’nda (TÜRSAV) yönetimsel görevler üstlendi ve 2018 yılında da yönetim kurulu üyesi olarak seçildi. TÜRSAB Kültür Turizmi Komitesinde uzun süredir faaliyet gösteren Uçak, komitede eşbaşkanlık ve başkan yardımcılığı görevlerinde bulundu, son olarak 2018 yılında yönetim kurulu üyesi olarak seçildi. Halen eylemli bir turist rehberi olup Sempa Tur ile turizm faaliyetlerine devam etmektedir.