Belirli bir topluma ait mutfak/yemek kültürü.

Gıda maddelerinin üretiminde kullanılan, birincil üretimden elde edilen ürün, yarı mamul veya mamullerin elde edilmesinde gerekli olan maddelerden her biri olarak tanımlanan maddeleri ifade eden kavram.

Tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve teknolojik bir amaç doğrultusunda üretim, işleme, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında gıdaya ilave edilen, doğrudan ya da dolaylı olarak o gıdanın bileşeni haline gelen maddelere verilen isim.