Yazar Hakkında
Muammer BEZİRGAN
Füzyon Mutfak
2019
En az iki farklı ulus mutfak kültürünün, bilinçli bir çaba sonucu ile ve aynı zamanda bir mutfak kültürünün diğer mutfak kültürüne baskın gelmeyecek biçimde, yeni, farklı ve özgün tatlar bulmak amacıyla aynı tabakta birleştirilmesini ifade eden kavram.
Devamını OkuTehlike kaynaklarını veya tehlikelerin ortaya çıkabileceği üretim basamaklarını önceden belirleyip ortaya çıkmadan önlemeye çalışan gıda güvenliği yönetim sistemini ifade eden kavram.
Devamını Oku