Bolu’da doğdu (1953). İlkokul öğrenimini burada tamamladı. İstanbul Abdullah Lokantası’nda çırak olarak aşçılık mesleğine atıldı (1965). Hilton ve Büyük Tarabya otellerinde çalıştıktan sonra 1971’de Fransa’nın St. Tropez kentindeki L’Escale Lokantası’nda yardımcı aşçılığa başladı. Paris Chambre’de Metier Meslek Okulu’ndan 1978 yılında C.A.P Cuisine isimli aşçılık sertifikasını, yine aynı okuldan 1982 yılında ise C.A.P Patisserie isimli pastacılık sertifikasını aldı. Paris C.N.E.C Okulu’ndan 1983 yılında B.P Cuisine isimli Profesyonel Aşçılık diplomasını alan Türkan, 1984 yılında Paris J. Drouan Otelcilik Okulundan B.T.H Cuisin Et Restaurant isimli Mutfak ve Lokanta Teknisyen Diploması aldı. Ayrıca Versailles Akademisi’nden Lokantacılık Yüksek Teknisyen diplomasına da sahip olan Türkan, 1987 yılından itibaren Paris’te bulunan Hotel Le Pavillion Bleu, Novotel ve Maryland Lokantası’nda baş aşçı olarak görev yaptı.

1999 yılında Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksekokulu aşçılık programına öğretim görevlisi olarak atanan Türkan, bu sayede “Türkiye’nin ilk aşçı öğretim görevlisi” oldu. Türkan aynı zamanda çok iyi derecede Fransızca ve İngilizce biliyordu. Aşçılık kitabındaki 237 ana yemek tarifinin uygulama videolarını DVD olarak yayımladı. Öte yandan beyaz eşya üreticisi bir firmanın pişirici cihazları için kitapçıklar yazdı. Ulusal kanallarda canlı televizyon programları yaptı ve bu sayede amatör aşçıların ve ev hanımlarının da detaylı bilgilerle ve püf noktalarıyla donatılmasını sağladı. Bolu’da yaya olarak bulunduğu bir sokakta, seyir halindeki bir aracın çarpması sonucu 38 gün yaşam mücadelesi verdi ve 2012 yılında vefat etti.

Yayınları: Türkkan, C. (2015). Aşçılık. Bolu: Cemalturkan Yayınları; Türkkan, C. (2016). Mutfak Teknolojisi. Bolu: Cemalturkan Yayınları; Türkkan, C. (2015). Uygulamalı Yemek Yapma Temel Tekniği. Bolu: Cemalturkan Yayınları; Türkkan, C. (2011). Yemek Repertuarı. Bolu: Cemalturkan Yayınları; Türkkan, C. (2018). Turizmde Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama. Bolu: Cemalturkan Yayınları; Türkkan, C. (2017). Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Bolu: Cemalturkan Yayınları.