Türkiye’ de aşçılık ve yemek kültürü alanında faaliyet gösteren beş derneğin bir araya gelmesi ile 29. 01. 2007 tarihinde Tüm Aşçılar Federasyonu (TAF) ismi ile kurulmuş olan federasyon, 15. 05. 2008 tarihinde her ülkeden sadece tek üye kabul eden ve dünyanın en saygın meslek kuruluşlarından biri olan Dünya Şefler Birliği (WACS) üyeliğine kabul edildi. Tüm Aşçılar Federasyonu, 15. 11. 2012 tarihinde İçişleri Bakanlığı’na yapmış olduğu isim değişikliği başvurusu sonucunda isminin başına Türkiye kelimesini eklemiş olup bu değişiklikten sonra Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) ismini aldı. Şu anda bünyesinde 20 farklı derneğin bulunduğu Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu, aşçılık ve mutfak kültürü alanında faaliyet göstermekte olup; aşçılık mesleğinin saygınlığını korumak ve yaygınlaştırmak, aşçılık mesleğinin çağın gerekliliklerine uygun bir şekilde gelişmesi için çalışmalar yürütmek, Türk mutfağının ulusal ve uluslararası alanlarda tanıtımını yapacak faaliyetlerde bulunmak ve aşçılık mesleğinin bilinçli bir şekilde sürdürülebilmesi amacıyla gerekli olan eğitim, etkinlik, organizasyon vb. düzenlemek ya da organize etmek amacı vardır. Bu bağlamda Türkiye’ nin kültürel ve turistik tanıtımına katkıda bulunmak amacıyla çeşitli faaliyetler yürütmektedir. 2018 yılının şubat ayında 16. düzenlenen Uluslararası Gastronomi Festivali ve İstanbul Mutfak Günleri gibi ulusal ve uluslararası yemek yarışmalarını organize eden TAŞFED’ in 11-14. 02. 2016 tarihleri arasında 14. İstanbul Uluslararası Gastronomi Festivali kapsamında yapmış oldukları etkinlikler, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından desteklenmiş olup söz konusu etkinliklere Azerbaycan, İngiltere, Almanya, Japonya ve Güney Kore gibi çeşitli ülkelerden gastronomi ile ilgilenen yazılı ve görsel medya mensupları da katılım gerçekleştirmiş ve bu isimler Bakanlıkça ağırlanmıştır.