1957 yılında açılan Sevinç Pastanesi’nin kurucuları Şaban, Kenan ve Osman Pelit kardeşlerdir. 1900’lü yılların başlarında Pelit Ailesi’nin büyükleri, Rize Çamlıhemşin’den o dönem Doğu’nun Paris’i olarak anılan Kırım ve Batum’a çalışmaya gittiler. Batum’da son derece gelişmiş olan pastacılık sanatının bütün inceliklerini öğrendikten sonra kendi pastane zincirini kurdular. Ancak Bolşevik İhtilali ile birlikte yurda döndüler. Yıllar sonra torunları (Şaban, Kenan, Osman Pelit) Çamlıhemşin’den Zonguldak’a giderek Balkaya Pastanesi’nde çalışmaya başladılar (1946). Kısa bir süre sonra pastanenin işletmesini aldılar. Zonguldak’ın ardından atılımları için İzmir’i tercih ettiler (1954). Kıbrıs Şehitleri Caddesi’nde önce Ülkü Pastanesi’ni açan Pelit Ailesi, ardından da Sevinç Pastanesi’ni açtı (1957). Kardeşlerden Osman Pelit, ayrılarak Lozan Pastanesi’ni kurdu (1969). Sevinç Pastanesi’nin salon ilavesi ile beraber 1970’li yıllardaki yeni dekorasyonlu açılışını Ajda Pekkan gerçekleştirdi. 1992 yılında pastanenin ikinci kuşağı işe başladı. 2017 yılında pastanenin üçüncü kuşağı işe başladı. 2017 yılında ortaklarının sektörden ayrılması sonucu iki mekanda tek işyeri olarak verdikleri hizmeti tek mekana düşürdüler. Bu süreç içeresinde pastanenin kapatıldığını düşünen kişiler büyük üzüntü duydu. Günümüzde hala iki şubesiyle başarısını korumaya devam etmektedir.

İzmir ile özdeşlemiş bir işletmedir. Öyle ki, Saat Kulesi ve Kadifekalesi’nden sonra şehrin üçüncü sembolü olarak ifade edilmektedir. İzmir’de özellikle gençlerin buluşma noktası haline gelen firma, kentin tarihinde önemli yer edinmiş durumdadır. Alsancak’ta buluşmak üzere sözleşen herkes genellikle Sevinç’in önünde buluşalım demektedir. Çok sayıda kişinin uğrak yeri olmayı başaran firma İzmir’e gelen devlet ve hükümet adamları, sanatçılar ve ünlü iş adamlarının da uğrak yeri olmayı başardı. Önünde bulunan otobüs durağı bile isminin farklı olmasına rağmen Sevinç olarak anılmaktadır. Pastaneyi özel kılan etmenler arasında yurt çapında pastacılık ürünleri konusunda en iyi ustaları getirtip İzmirlileri yeni lezzetlerle tanıştırmış olmaları yatmaktadır. Ay Çöreği, Pötişu, Şu, Rokoko, Adisebaba, Frigo, Muzlu Baton Pasta ve Supangle pastanenin spesiyal tatlıları arasında yer almaktadır. Son dönemlerde Sevinç Klasiği olarak adlandırdıkları Sevinç Pavlova isimli pasta ise pastanenin özel ürünüdür. İzmir, Pavlova pastasını klasik şekli ile değil, Sevinç’in dizayn ve lezzeti ile bilmektedir. Pastanenin üretmiş olduğu minik poğaça (patuşka), el açma börekler, kurabiyeler, miravan, badem ve acıbadem kurabiyesi ve çikolata çeşitlerinin yanı sıra Klasik Sevinç Kahvaltısı ve Simit Sevinci ismini verdikleri kahvaltı seçenekleri mevcuttur. Aynı zamanda özel günlere ait kutlamaların ve özel siparişlerin de alındığı bir pastanedir. Budapeşte, Rada, Bellavista, Punta gibi yenilikçi lezzetler sunarak her kuşağın damak zevkine uygun ürünler ile İzmirlilerin gönlünü kazanmış durumdadır.

Günümüzde hala İzmir’i ziyaret edenlerin sıklıkla gitmekte olduğu mekân hakkında çok sayıda blog yazısı bulunmaktadır. Sevinç’lerinize lezzet katmak en büyük mutluluğumuz… ve gerçek Sevinç, sizlerin sevincine ortak olmaktır! gibi sloganlarıyla bir marka haline gelmeyi başarmış olan pastane alanında hizmet veren 72 firma arasından birinci seçilerek Tripadvisor Mükemmellik Sertifikası 2016- 2019 ödülüne layık görüldü.