İstanbul Beyoğlu Balıkpazarı’nda Galip ve Necati Tokgöz kardeşler tarafından 1962 yılında küçük bir işletme olarak kuruldu. Beyoğlu; tarih, kültür ve sanatın iç içe yaşadığı İstanbul’un XIX. yüzyıl modernleşmesini temsil eden bir bölgesidir. Beyoğlu’nun Balıkpazarı; İstanbul’un en ünlü balık pazarıdır. İstiklâl Caddesi’nde, Taksim’den Galatasaray’a doğru giderken Galatasaray Lisesi hizasına gelmeden, sağ tarafında yer alan Sahne Sokağı’ndadır. Şampiyon Kokoreç; dünyadan ve Türkiye’nin her yerinden gelen müşterilerinin yoğun ilgisi ve istekleri üzerine büyüme kararı aldı. Her yerde aynı lezzeti sunabilmek adına ustalar yetiştirdi, teknolojik altyapıyı ve soğuk zincire uygun lojistik altyapısını da sağlayarak 1995 yılından sonra şubeler ve 2000 yılından sonra bayiler açarak büyüme hedefi yolunda ilerledi. Şubelerine gelemeyen ya da evinde kendi pişirmek isteyen sevenleri için 2017 yılından bu güne çeşitli zincir marketlerde dondurulmuş ürünleri ile raflardaki yerini aldı. Başlıca ürünleri kokoreç ve midyeye alternatif olarak sunulan zümküfül (sosis, patates kızartması ve özel acı sos ile birleşip, taze çıtır ekmek arasında sunulur) olarak karşınıza çıkmaktadır. Kokoreç; şişe sarılarak kor ateşte kızartılan, kuzu bağırsağından yapılan bir yiyecek olarak tanımlanmaktadır. Şampiyon Kokoreç, Balıkesir Susurluk’tan aldıkları kuzu etlerini özel yöntemleri ile hazırladıkları sosları ile mangalda pişirmektedir. Şampiyon Kokoreç, müdavimlerini üzen bir karar olsa da ilk kurulduğu Beyoğlu Balıkpazarı’na 2020 yılının Ağustos ayında, artan kira maliyetleri sebebiyle veda etmek zorunda kaldı. İstanbul (İstanbul - Avrupa Beşiktaş, Beylikdüzü, Büyükçekmece, Göktürk; İstanbul – Anadolu Acıbadem, Beylerbeyi, Bostancı, Çekmeköy, Kadıköy, Pendik, Sancaktepe, Üsküdar), Ankara (Bağlıca, Bahçelievler, Dikmen, Elvankent, Eryaman, Gölbaşı, İncek, Keçiören, Ümitköy, Yenimahalle), Tekirdağ, Denizli, Eskişehir, Malatya, Kayseri, Diyarbakır, Ordu, Giresun, Gaziantep, Iğdır, Elazığ, Karabük, Sivas, Yalova şubeleri ve bayileri ile çalışmalarına devam etmektedir.