2547 sayılı Kanunun 2880 sayılı Kanun ile değişen 7/d-2 maddesi uyarınca Yükseköğretim Kurulu’nun 22.08.1997 tarihli ve 117 sayılı kararıyla kuruldu. Kanatlı hayvan yetiştiriciliğinin yoğun olarak yapıldığı bölgede kanatlı sektörüne katkı sağlamak amacıyla ilk olarak Kümes Hayvanları Yetiştiriciliği Programı açıldı.

Okul bünyesinde; 2005 yılında İşletme Yönetimi Programı, 2008 yılında Organik Tarım Programı, 2009 yılında Turizm ve Otel İşletmeciliği ve Seracılık ve Mimari Restorasyon programları açıldı. Mudurnulu iş insanı Süreyya Astarcı’nın yatırımlarıyla çehresi değişen Mudurnu Meslek Yüksekokulu, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Senatosu'nun 05.04.2006 tarihli 2006/9-17 sayılı kararının Yükseköğretim Kurulu tarafından 05.05.2006 tarihinde onaylanmasıyla Mudurnu Süreyya Astarcı Meslek Yüksekokulu adını aldı.

Mudurnu Süreyya Astarcı Meslek Yüksekokulu Kampüsü, yaklaşık 11 bin metrekare arazi üzerine kurulmuştur. Okul bünyesinde; üç laboratuvar, bir bilgisayar laboratuvarı, birçok amaçlı kullanım için hazırlanmış dil laboratuvarı ve seminer odası, bir kütüphane, altı derslik, bir kapalı spor salonu, Kümes Hayvanları Yetiştiriciliği Programına ait 600 metrekare kapalı alanlı araştırma kümesi ve Organik Tarım Programına ait 240 metrekare araştırma ve uygulama serası bulunmaktadır.

Okulun Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü bünyesindeki Turizm ve Otel işletmeciliği Programı, bölgedeki turizm sektörünün işgücü ihtiyacına katkı sağlamak amacıyla açıldı. Tarihi İpekyolu üzerinde bulunan Göynük ve Mudurnu evleri, Babas Kaplıcası, Sarot Kaplıcası, Akşemsettin Türbesi, Süleyman Paşa Camii, Yıldırım Beyazıt Camii ve Hamamı ve Kanuni Camii gibi tarihi ve kültürel eserlere sahip olan bölgenin tanınırlığına katkı sağlamak da programın amaçları arasındadır. Programın müfredatı incelendiğinde, sektöre nitelikli ara eleman yetiştirmek üzere ağırlıklı olarak mesleki derslerin yer aldığı görülmektedir.