Mardin Artuklu Üniversitesi 17.05.2007 tarihinde 5662 Sayılı Kanun ile kuruldu. Ağırlıklı olarak bir Sosyal Bilimler Üniversitesi olarak planlandı ve Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, üniversitenin bünyesinde Bakanlar Kurulu’nun 01.02.2010 tarih ve 2010/103 sayılı Kararı ile kuruldu, bu karar 26.02.2010 tarihinde, 27505 sayılı Resmi Gazete’de yayımlandı.

Kuruluştan sonra; Yükseköğretim Yürütme Kurulu’nca Konaklama İşletmeciliği Bölümü ve Seyahat İşletmeciliği Bölümü’nün açılması hükme bağlandı (2010). Konaklama İşletmeciliği Bölümüne 22 öğrenci alındı (2011), Yüksekokul ilk mezunlarını 2015 yılında verdi. Daha sonra, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü açıldı ve bu bölüme 40 öğrenci kabul edildi (2017).

28.03.1983 tarihli ve 2809 sayılı Millî Eğitim Bakanlığı Kanunu ek 30. ve ek 158. maddelerine dayanılarak, üniversitenin teklifi ile 04.06.2018 tarihinde Bakanlar Kurulu, Yüksekokulun kapatılmasına, aynı kanun maddeleri uyarınca da Turizm Fakültesi kurulmasına karar verdi. Böylece fakülte, hem yeterli akademik birikim hem de sektörel tecrübeye sahip bir akademik kadro ile yurtiçinde ve dışındaki turizm işletmelerinde istihdam edilmek üzere öğrenciler yetiştirmeye başladı. Öğrencilerine öncelikle; mesleki yeterlilik, dürüstlük, çalışkanlık, görev sorumluluğu anlayışı, farklı kültürlere saygı gibi etik değerler kazandırmayı amaç edinen fakülte, çağın değişen ihtiyaçlarına göre kendini yenileyebilen ve değişen koşullara ayak uydurabilen bireyler yetiştirmeyi hedef olarak benimsedi. Bu temel amaçlar doğrultusunda fakülte aynı zamanda; ülke ve dünya turizmine değer katabilme becerilerine sahip, ekonomik ve sosyal yaşama uyumlu, becerikli ve donanımlı bireyler yetiştirip, Turizm Sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli insan kaynağı oluşturma idealini sürdürmektedir.

yılında fakülte bünyesindeki Konaklama İşletmeciliği Bölümü, Turizm İşletmeciliği olarak isim ve müfredat değişikliğine gitti. Mardin Artuklu Üniversitesi Turizm Fakültesi’nin bünyesinde halen aktif öğrencisi bulunan; Turizm Rehberliği, Turizm İşletmeciliği ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları birinci ve ikinci öğretim bölümleri mevcuttur. Açık bulunan Rekreasyon Bölümüne ise henüz öğretim üyesi ve öğrenci alımı gerçekleşmemiştir. Yine Turizm İşletmeciliği Doktora Programı, Turizm Rehberliği Tezsiz Yüksek Lisans Programı, Turizm İşletmeciliği Tezli Yüksek Lisans Programı, Sağlık Turizmi İşletmeciliği Tezli Yüksek Lisans Programı, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezli Yüksek Lisans Programı ve İnanç Turizmi Tezli Yüksek Lisans Programları öğrencileri olan aktif lisans üstü programlarıdırlar.