Sakarya Üniversitesi'nin bünyesinde yer alan 13 meslek yüksekokulundan biri olarak açılan Karasu Meslek Yüksekokulu, 2000-2001 eğitim-öğretim yılında Turizm ve Otel İşletmeciliği, Makine Teknolojisi, Bilgisayar Programcılığı, Muhasebe ve Vergi Uygulamaları olmak üzere dört bölümle hizmete açıldı. Okul; Karasu ilçesinin ekonomik çeşitliliğini arttırmak, sosyo-kültürel gelişim ve tanıtımını sağlamak amacıyla, kamu kurumları, yerel yönetimler, sivil toplum örgütleri ve yöre halkının destekleri ile kuruldu.

Okul, 2013-2014 eğitim-öğretim yılında Kaynak Teknolojisi programını bünyesine ekleyerek aktif olarak eğitim veren beş bölüme ulaştı. Okul binası üç katlı olup 3.500 metrekare kapalı alan, on derslik, dört bilgisayar laboratuvarı ve bir kaynak atölyesi ile öğrencilere hizmet vermeye devam etmektedir. 2005-2006 eğitim-öğretim yılında 850 olan öğrenci sayısı, 2015-2016 eğitim-öğretim yılında 1.785 oldu. Okul altı öğretim üyesi, 13 öğretim görevlisi ve 10 idari personeli ile öğretim hizmeti veren okul, 18.05.2018 tarihinde kurulan Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi bünyesine dahil oldu.

Okul bünyesinde Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümünün açılmasında, öncelikle Kuzey Sakarya’da turizm sektörünün işgücü ihtiyacına katkı sağlamak ve bölgenin tanınırlığını arttırmak önemli bir amaç olarak görüldü. Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı, öğrencilere turizm alanının teorik temellerini öğretmenin yanı sıra uygulamaya yönelik bilgi ve eğitim verilmekte, sektörde kullanabilecekleri bilgi ve deneyim yeterliliği kazandırılmakta, yönetim, pazarlama, insan kaynakları, iletişim ve halkla ilişkiler ve muhasebe alanlarında temel bilgiler verilmektedir. Mezunların turizm işletmelerinde yönetici, akademisyen ve kamu çalışanı olarak istihdam edilmesi kuruluş amacının gerçekleştirildiğini göstermektedir.