İzmir yolu üzerinde iki katlı bir evde Akşam Kız Sanat Okulu olarak 1942-1943 yılında öğretime açıldı. 1952-1953 öğretim yılında da Halk Evi olarak inşa edilmiş binaya taşınarak Kız Enstitüsü olarak eğitim vermeye devam etti. Öğretmen ve öğrenci sayısının artması sebebiyle mevcut bina yeterli gelmedi ve belediyeye verildi. Karşılığında da 1968 yılında şu anki binanın bulunduğu arsa bedeli belediye tarafından ödenerek yeni okul binası yapılmak üzere Milli Eğitim Bakanlığı’na tahsis edildi. Okul binasını temelleri 1977 Aralık ayında atıldı, 1979 Temmuz ayında da okul yeni binaya taşındı. 1979 yılının Eylül ayında adı Ödemiş Zübeyde Hanım Kız Meslek Lisesi oldu. 1994-1995 öğretim yılından itibaren okulun bünyesinde Anadolu Kız Meslek Lisesi de açıldığı için, okulun ismi Zübeyde Hanım Anadolu Kız Meslek ve Kız Meslek Lisesi olarak değiştirildi. 1995-1996 öğretim yılından itibaren bazı bölümlere erkek öğrenci alınmaya başlandı. Bu nedenle okulun adı Zübeyde Hanım Anadolu Meslek ve Kız Meslek Lisesi oldu. 2007-2008 öğretim yılında Kız Teknik Lisesi’nin de açılmasından dolayı Zübeyde Hanım Kız Teknik, Anadolu Meslek ve Kız Meslek Lisesi olarak ismi yeniden değiştirildi. 2008-2009 eğitim-öğretim yılında Kız Teknik Genel Müdürlüğü'nün genelgesi doğrultusunda okulun adı Zübeyde Hanım Kız Teknik ve Meslek Lisesi olarak değiştirildi. Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü’nün 2014/8 sayılı Genelgesi doğrultusunda okulun adı 2014-2015 eğitim öğretim yılından itibaren Zübeyde Hanım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak son halini aldı. Turizm sektörüne Yiyecek İçecek hizmetleri alanında, servis ve mutfak dalında nitelikli meslek elemanları yetiştirmeye devam etmektedir. Yiyecek içecek hizmetleri alanında 104 öğrencisi bulunan okulun dört farklı alanda dahil edildiğinde toplam 521 öğrencisi bulunmaktadır. Yirmi bir farklı branşta toplam 45 öğretmene sahip okulda yiyecek içecek hizmetleri alanında beş branş öğretmeni görev yapmaktadır.