Dünyanın önde gelen otel markalarından biri olan Sheraton, bugüne kadar İstanbul’da franchising yolu ile beş farklı otele adını verdi. Günümüzde bu otellerden üçü Sheraton adı ile işletilmeye devam ederken diğer iki otel farklı tarihlerde başka markalar ile faaliyete devam etti. Zincirin Türkiye’de açılan ilk oteli olan ve şehrin turizm tarihi açısından büyük önem taşıyan İstanbul Sheraton Oteli ise Taksim’de inşa edilen ve günümüzde InterContinental adıyla faaliyetini sürdüren işletmedir. 1950’li yıllarda, İstanbul’da Hilton’un ardından Taksim bölgesinde ikinci bir büyük otel yapılması düşüncesi dönemin yerel yönetimi tarafından değerlendirildi. Bu amaçla otelin yapılması için uygun bulunan yer İnönü Gezisi’ndeki (günümüzde Gezi Parkı) Taksim Belediye Gazinosu’dur. Gazinonun mülkiyeti Vakıflar Bankası’na satılarak İstanbul Vakıflar Oteli adı ile bir otel yapılması için harekete geçildi. 1959 yılında otel tasarımı için açılan mimari proje yarışmasını yerel bir mimarlık bürosu olan AHE Mimarlık kazandı. Ancak proje tasarım çalışmaları devam ederken 27 Mayıs 1960’ta gerçekleşen ihtilâl sebebiyle yatırım belirsiz bir süreliğine askıya aldı. İlerleyen yıllarda vakıf bünyesinde kurulan Taksim Otelcilik A.Ş., otelin işletmesi için Sheraton ile anlaştı ve AHE Mimarlık yönetiminde inşaata yeniden başlandı. 1968-1975 yılları arasında, uzun yıllar devam eden inşaat sürecinde tamamen yerli sermaye ve yerli yapı malzemeleri kullanıldı. İstanbul Sheraton Oteli, 500 milyon liraya yaklaşan yüksek maliyeti ve İstanbul’un o dönemdeki en uzun binası olması sebebiyle çok konuşuldu; nihayetinde 1 Mayıs 1975 tarihinde hizmete açıldı. İstanbul Sheraton Oteli ilk açıldığında tam donanımlı 460 odası, ısıtmalı havuzu, restoran ve gece kulüpleri, en büyüğü 700 kişiye kadar kapasiteye sahip resepsiyon, eğlence, banket ve çeşitli toplantı amaçlarıyla kullanılabilen salonları ile döneminin en donanımlı konaklama tesislerinden biridir. Yirmi senenin ardından, 1995 yılında kontrat süresi dolduğunda otelin sahibi olan Taksim Otelcilik A.Ş. ile Sheraton yeni sözleşme şartları konusunda anlaşamayınca devreye Ceylan Holding girerek oteli Ceylan Intercontinental adı ile işletmek üzere devralırdı. Böylece 1995 yılında İstanbul pazarından çıkmış olan Sheraton markası, 12 yıl sonra 2007’de Maslak’ta bulunan 305 odalı Princess Oteli’ni devralarak yeniden İstanbul pazarına girdi. Ancak bu otelden de 2015 yılında çekildi. Sheraton markası, 2019 itibariyle İstanbul’da; Ataköy (285 odalı), Ataşehir (165 odalı) ve Beyoğlu’nda (254 odalı) yer alan üç otel ile hizmet vermektedir.