İstanbul Bilgi Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu, Bakanlar Kurulu’nun Resmî Gazete’de 30.01.2010 tarihinde yayımlanan kararıyla kuruldu. Gastronomi ve Mutfak Sanatları ile Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümlerine sahip olan Yüksekokul, ilk öğrencilerini 2013-2014 öğretim yılında kabul etti. Dört yıllık bir öğretim modeli sunmakta ve Santrali İstanbul Kampüsü'nde faaliyet göstermektedir. Yüksekokul, dünyada hızla gelişen turizm sektörünün ihtiyaçlarına yenilikçi bir yaklaşımla çözüm üretecek insan gücünü yetiştirmeyi amaçlamaktadır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, dünyada olduğu gibi Türkiye’de de giderek profesyonelleşen gastronominin salt bir meslek olmaktan öte bir sanat dalı olduğu yaklaşımını benimsemektedir. Bölüm, sektöre dair gerekli teorik ve pratik bilgi ve becerilerin yanı sıra genel kültür ile donatılmış, uluslararası platformda rekabet edebilecek genç yönetici şef adayları yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Öğrencilerin profesyonel mutfak ortamında “yaparak öğrenme” metoduyla Türkiye ve dünya mutfaklarını tanımalarını ve yaratıcılıklarını geliştirmelerini hedefleyen Bölüm, gastronomi ile mutfak sanatlarının farklı dallarında sunduğu eğitim ve sertifika programlarıyla öğrencilerin ilgi alanları doğrultusunda uzmanlaşabilmelerini de sağlamaktadır.

Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü ise, küresel pazarda turizm ve otelcilik sektörünün ihtiyaçlarına cevap verebilecek, yenilikçi ve yabancı dil becerileri gelişmiş turizm ve otel yöneticileri yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Öğrencilerinin teorik bilgiyi sektörel deneyimle buluşturdukları bir eğitim müfredatına sahip olan Bölüm, turizm kurumları ve profesyonelleriyle yaptığı iş birlikleri sayesinde, öğrencilerinin öğrenimleri süresince sektör liderlerinin tecrübelerinden faydalanabilmelerine de olanak tanımaktadır.