Hacı Ahmet Malatya Sofrası, 1942 yılında Mehmet Saygı tarafından Malatya Sanayi sitesinde döner lokantası olarak açıldı. Mekânın kurucusu Mehmet Saygı’nın esas mesleği döner ustalığıydı. Bir süre sonra Malatya’ya özgü fırın yemekleri mekânın menüsüne eklendi ve Malatya’da oldukça bilinen yeme-içme mekânlarından biri halini aldı. Mehmet Saygı’dan sonra mekânın işletmesi oğlu Mustafa Saygı’ya geçti. Günümüzde ise mekânı dayısından devralan Ahmet Yangın ve oğlu Mustafa Ömer Yangın işletiyor.

2013 yılında İstanbul Bahçelievler’de hizmet vermeye başlayan mekân, 2018 yılında ise İstanbul Maslak’ta bulunan Türk Lezzet Müzesi’ne taşındı. Malatya Sofrası’nın seçkin yemeklerini en orijinal haliyle sunması ve yüksek hizmet kalitesi mekânın en belirgin özellikleri arasında yer alıyor. Mekânda sunulan yemeklerin malzemelerinin önemli bir kısmı Malatya’dan tedarik ediliyor. Fırın ve tencere yemeklerine yoğunlaşan mekânın menüsünde aya köfteli kulak çorbası, analı kızlı, kiraz yaprağı sarması, kâğıt kebabı, patlıcan tava, domatesli tava, kayısı tatlısı ve kaymaklı ayva tatlısı gibi yemekler bulunuyor.