Aşçılık mesleği ve mutfak sanatı faaliyetlerinin etkinleştirilmesi ve geliştirilmesini sağlamak, bu alanda çalışmalar yapan kişi ve kuruluşlarla işbirliği yapmak ve destek vermek amacı ile kuruldu (2007). Derneğin merkezi Marmaris’tir. Dernek, Türkiye Aşçılar Federasyonu’na (TAFED) üyedir. GEMAD, Mart 2020 itibariyle 151 üyeye sahiptir. Mevzuattaki koşulları sağlayan gerçek ve tüzel kişiler derneğe üye olabilmekte ancak yabancı gerçek kişilerin üyelik için Türkiye’de yerleşme hakkına sahip olması gerekmektedir. Bu koşul onursal üyelik için geçerli değildir.

Dernek aşçılara destekte bulunmak için birçok faaliyet göstermektedir. Aşçılar arasında dayanışmayı sağlamaya çalışmaktadır. Mesleki gelişim için kurs düzenlemekte ve belge vermektedir. Dernek üyelerine yabancı dil eğitimi sağlamaktadır. Dernek hem aşçılık mesleğini hem de mutfakları tanıtıcı faaliyetlerde bulunmaktadır. Değişik mutfakları tanıtmakta, yok olmak üzere olan yöre yemeklerini Türk mutfağına kazandırmak için çalışmalar yapmaktadır. Yöresel yemeklerin tanıtılması için ev hanımları arasında yarışmalar düzenlemektedir. Ayrıca Türk mutfağını dünyaya tanıtarak ülke tanıtımına katkıda bulunmaktadır. Dernek, yarışmalar, etkinlikler ve festivallere destek vermektedir. Altın Balık Yarışması, Tadım Aktivitesi, Aşçılar Bayramı bunlardan birkaç tanesidir. Otel, restoran, unlu mamül (HORECA) kuruluşları temsilcilerinin bir araya geldiği Tadım Aktivitesi etkinliği sayesinde hem tedarikçiler ürünlerini aşçılara tanıtmakta hem de aşçılar yeni ürünlerle tanışma fırsatı bulmaktadır. Ayrıca dernek, uluslararası yarışmalara temsilciler göndermekte, bölgelerarası festivaller düzenlemekte ve düzenlenen festivallere katılım göstermektedir.