2009 yılında Eskişehir’de kuruldu. Türk mutfağında kaybolmaya yüz tutmuş yemekleri araştırıp kayıt altına almak, yurtiçi ve yurtdışında gerçekleştirilen etkinliklerde Türk mutfağını ve Türk aşçılarını tanıtmak, sektör çalışanlarını birlik ve beraberlik duygusuyla tek çatı altında toplamak, sektör çalışanlarının mesleki gelişimlerini desteklemek için çeşitli eğitimler düzenlemek, turizm eğitim veren kurum ve kuruluşlara karşılıksız destekler sunmak ve Türk turizm sektörünün gelişimine katkıda bulunmak adına faaliyetlerini sürdürmektedir. Aynı zamanda, Eskişehir mutfağının gastronomi turizmi içerisinde konumlandırılmasına ve yerel mutfağın sürdürülebilirliğini ve tanıtımına dair çeşitli katkılar sunmayı amaçlamaktadır.

Kuruluşundan itibaren Tüm Aşçılar Federasyonu ve Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu’na bağlı olarak çalışmalarına devam eden Eskişehir Profesyonel Aşçılar Derneği, 2012 yılında Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu’ndan ayrıldı ve Tüm Aşçılar Federasyonu’na ek olarak 2013 yılı itibariyle Akdeniz Eğitimci Aşçılar Derneği, Çağdaş Aşçılar Derneği, Çanakkale Profesyonel Aşçılar Derneği, Uludağ Profesyonel Aşçılar Derneği gibi 10 dernekle beraber kuruculuğunu üstlendiği Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu’na bağlı olarak faaliyetlerini sürdürdü.

Dernek, 2011 yılında Eskişehir’in yerel mutfağını ve kültürel zenginliğini tanıtmak, sektör temsilcilerini ve gıda üreticilerini bir araya getirmek amacıyla Eskişehir’in tek gastronomi etkinliği olarak kabul edilen Eskişehir Ulusal Gastronomi ve Yemek Yarışması’nı düzenledi. Etkinlik, ilk iki yıl ulusal çapta organize edilirken 2013 yılında Eskişehir’in Türk Dünyası Kültür Başkenti ilan edilmesiyle birlikte uluslararası boyut kazandı. Tüm bu faaliyet ve çabalara rağmen 2014 yılından sonraki süre zarfında birtakım mücbir nedenlerden dolayı varlığını sonlandırmak zorunda kaldı.