1992 yılında Millî Eğitim Bakanlığı Dinlenme Tesisleri amacıyla yapılan Didim Yerleşke alanının, 24.03.2004 tarihinde Adnan Menderes Üniversitesi’ne devredilmesinin ardından, Adnan Menderes Üniversitesi Didim Meslek Yüksekokulu, 2547 sayılı Kanunun 2880 sayılı Kanun ile değişik 7/d-2 maddesi uyarınca, 2005-2006 yılında eğitim-öğretime başladı. Okul, 160 dönüm arazi üzerinde, 308 apart, 33 lojman, 24 derslik, iki bilgisayar laboratuvarı, kongre merkezi, yüzme havuzu ve restoran gibi kullanım alanlarıyla hizmete açıldı.

Aydın Adnan Menderes Üniversitesi'nin bünyesinde yer alan 19 meslek yüksekokulundan biri olan Didim Meslek Yüksekokulu, kuruluşundan günümüze üç programla (Aşçılık, Turizm ve Seyahat Hizmetleri, Turizm ve Otel İşletmeciliği) yiyecek-içecek sektörü için kalifiye eleman yetiştirmeyi, modern otel, lokanta vb. turistik yerlerde ve seyahat acentalarının operasyon, rezervasyon ve biletleme departmanlarında sorumluluk alan, kendisini sürekli yenileyen nitelikli personel yetiştirmeyi, sektörün orta ve üst düzey yöneticilerine mesleki eğitim konusunda yardımcı olmayı amaçlayan, sadece teorik derslerin değil, aynı zamanda uygulama derslerinin de verildiği bir eğitim kurumudur.

Okul, bünyesinde hizmet veren 17 öğretim elemanıyla, yaklaşık 700 öğrenciye örgün ve ikinci öğretim olmak üzere turizm sektörünün ihtiyacı olan eğitimleri geliştirip öğretim araçları aracılığıyla öğrencileri en iyi şekilde yetiştirerek, ilgili sektörün kalifiye insan gücüne katkıda bulunmaktadır.