23. 06. 1994 tarihinde Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürlüğü tarafından yazılan 201-517 sayılı yazı ile rektörlük makamına yazılan doktora ve yüksek lisans programı açma isteği, araştırma görevlisi yetiştirmek, üniversitenin çevresi ile ilişkilerini geliştirmek, üniversitede ve diğer üniversitelerdeki öğretim elemanı açığının kapatılması gerekçeleri ile dönemin müdürü Doç. Dr. Ahmet Ulu tarafından yapıldı. İlgili yazıya istinaden 04.07.1994 tarihinde Yükseköğretim Kurulu’na yazılan 831-907 sayılı yazı ile Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalının açılması istendi ve YÖK’ün 20.07.1994 yazısı ile Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı açıldı. Ana Bilim Dalında ders verecek öğretim üyeleri olarak Doç. Dr. Ahmet Ulu, Doç. Dr. Ali Erbaş, Doç. Dr. Nihat Karakoç, Yrd. Doç. Dr. Bahattin Rızaoğlu, Yrd. Doç. Dr. K. Faik Küçüktopuzlu ve Yrd. Doç. Dr. Mehmet Gürdal isimleri önerildi. Doktora programı bu talebe istinaden 17.08.1995 tarihinde açıldı. 1999 – 2003 yılları arasında yeterli öğretim elemanı olmaması nedeniyle öğrenci almayan program 2003 yılında yeterli öğretim üyesine sahip olması ile tekrar öğrenci almaya başladı ve 2019 yılının sonuna kadar 43 öğrenci mezun edildi. Mezun öğrencilerin 37’si Türkiye’de farklı üniversitelerde öğretim elemanı olarak çalışmaktadır. 2019 yılı itibarıyla programda üçü profesör, üçü doçent ve 10’u dr. öğr. üyesi olmak üzere toplam 16 öğretim üyesi mevcuttur. Programda; Nicel Araştırma Yöntemleri, Turizmin Sektörel Analizi, Turizm İşletmelerinde Risk ve Kriz Yönetimi, Turizmde Yönetişim, Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizi, Turizmde Bölgesel Planlama, Turizmde Tanıtma Politikaları, Turizm İşletmelerinde Stratejik Yönetim, Turizmin Sosyal Psikolojik Dinamikleri, İhtisas Acentacılığı, Uluslararası Turizm Pazarlama Sistemleri, Tur Yönetimi, Turizmde Ulaştırma Planlaması, Turizm İşletmelerinde Yatırım Projeleri, Uluslararası Otel İşletmeciliği, Zincir Yiyecek İçecek İşletmeleri ve Franchising, Yiyecek İçecek İşletmelerinde Trendler ve Yenilikler, Anadolu Kültür Tarihi I, Anadolu Kültür Tarihi II, Anadolu Mitleri, Anadolu’da Arkeolojik Yerleşim Alanları I, Anadolu’da Arkeolojik Yerleşim Alanları II, TurizmKüreselleşme, Kültürlerarası Araştırmalar, Turizm İşletmelerinde Bilgi Güvenliği, Turizmde Bütünleşik Pazarlama İletişimi ve Seminer dersleri verilmektedir. Programı tamamlayabilmek için öğrencilerin en kısa sekiz yarıyıl olmak üzere en fazla 12 yarı yıl içerisinde toplam 240 AKTS’lik (Avrupa Kredi Transfer Sistemi) dersten başarılı olması gerekmektedir. Öğrenci ders dönemini tamamladıktan sonra yeterlik sınavına alınarak başarılı olması halinde tez çalışmasına geçebilmektedir.