Maksut Aşkar, 1994 yılında Mersin Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nden ardındanda, 1999 yılında Boğaziçi Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Bölümünden mezun oldu. Alt kademelerde başladığı restoran sektöründe önceleri yönetici olarak çalışmış olup en son kendi işletmesini açtı. Sadece restoran sektörü değil aynı zamanda ikram (catering) sektöründe de faaliyet gösterdi. Okul hayatı boyunca Q jazzclub, Emporio Armani Cafe gibi işletmelerde çalıştı. Mezun olduğunda ise Nupera adlı yiyecek içecek işletmesinde yöneticilik yaptı. Maksut Aşkar, çalıştığı bu süre içinde lezzet tasarlama tutkusunu farklı projeler ile ifade etmeye çalıştı. Tasarladığı lezzetleri sergilerle örtüştürüp sergiler açtı. Lezzetin tüm duyguları ifade ettiğini savunan Maksut Aşkar bu ifade biçimi, yaptığı işlere yansıttı. Birçok önemli marka için lezzet danışmanlığı ve tasarım etkinlikler yaptı. Maksut Aşkar 2014 yılında SALT Galata'nın içinde yer alan bir restoran olan Neolokal’i işletmektedir.