Yazar Hakkında
NUR ERTÜRK
Yaşadığı kent: istanbul Eğitim: Doktora Akademik unvanlar: Dr.Öğr.Üyesi Çalışma alanları: Turizm Pazarlaması, Gastronomi Turizmi Görev kurum/kuruluşlar: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Çalıştığı yer / Çalışma durumu: Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Trabzon Simidi
2026
Çıtır kabuğunda Karadeniz'in fırtınalı ruhunu, sade lezzetinde ise yüzyıllara dayanan bir şehir hafızasını taşıyan, susamla süslenmiş simit.
Devamını OkuSafran (Saffron)
2026
Her bir kırmızı ipliğinde binlerce yıllık bir uygarlık mirasını taşıyan, güneşin rengini ve toprağın sabrını bir araya getiren dünyanın en kıymetli baharatı.
Devamını OkuÇeçen kültürünün lezzet mirası: Galnış (Gılnış).
Devamını Oku