Genellikle menülerden soğuk ordövrlerden sonra küçük miktarlarda verilen iki ya da üç çeşit olarak sunulan sıcak ve taze hazırlanmış iştah açıcı yiyeceklerdir. Sıcak ordövrler, sıcak mutfak bölümünde hazırlanır. Menüde çorba var ise sıcak ordövrün servisi çorbadan sonra yapılır.

En çok bilineni ve kullanılanı sigara böreğidir. Her türlü börek sıcak meze olarak kullanılabilir. Hiçbir zaman doyurucu olmaması gerektiğinden porsiyon boyutlarının küçük olması gerekir. Mini köfteler de yaygın şekilde sıcak ordövr olarak tercih edilmektedir. Ayrıca midye tava, karides tava, sıcak yumurtalar, sıcak pastırma ve sucuk yine sıcak ordövr olarak verilmektedir. Bunların dışında sıcak olarak küçük boyutlarda hazırlanan yiyecekler kullanılarak çeşitlilik arttırılabilir. Servise yakın bir zamanda hazırlanmalı ve çeşitlilik fazla ise her bir yiyeceğe az miktarda yer verilmelidir. Sıcak ordövrde, her bir misafir için ayrı bir sıcak tabak ve çatal ve bıçak gerekmektedir.

Fransızca bir kelime olan entremets (antremetiye) yemeğin ikinci bölümünde servis edilen sebze yemeklerini ifade etmektedir. Zamanla entremets’ler klasik menülerde sıcak ordövrlerle aynı sırayı almış ve sıcak ordövr olarak verilmeye başlanmıştır.