Servis Barı
Yeme-İçme İşletmesi Bar
-
2019
Restoranların ve ziyafet salonlarının arka tarafında yer alan, müşterilerin bar sandalyelerine oturup içki içebileceği bir bar türü olmamakla beraber, bu tür barlarda bar sandalyeleri bulunmaz. Misafirlerin bara gelmesi uygun görülmemektedir. Bu bar, misafirlere yemek esnasında içecek ihtiyacını sağlayan bir yerdir ve servis elemanları tarafından masalardan ya da order taker (sipariş alan sekreter) tarafından siparişi alınan içecekler hazırlanır ve servis elemanı tarafından masaya veya odaya servisi yapılır. Diğer barların yoğunluğuna bağlı olarak teknik ve lojistik destek bu bardan sağlanabilmektedir.
Beş yıldızlı otellerde 24 saat oda servisi bulundurulması gerektiğinden bu tip otellerde servis bar hizmeti oldukça önemli hususlardandır. Servis barın kendine özgü bir menüsü yoktur, dolayısıyla restoran, ziyafet ve oda servisi menüsünde yer alan içeceklerin servisi bu bardan yapılır bu manada düşünülecek olursa içecek kapsamı diğer barlara göre daha geniş olması gerekmektedir.
Referanslar
Anonim (2017), https://barmen.org.tr/bar-tanimi-ve-turleri/, (Erişim tarihi: 01.08.2019); Denizer, D. (2012). Yiyecek İçecek Hizmetleri. İçinde; M. Sarıışık (Editör). Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları.