Önbüro bölümünde önbüro müdürüne bağlı olarak görev yapmaktadır. İletişim teknolojilerinin günümüz kadar gelişmediği dönemlerde oldukça fazla iş yükü bulunan santral şefliği, otele gelen ve giden çağrıları yönlendiren, otelde konaklayan müşterilerin otel içi ve dışı ile iletişim kurmalarını sağlayan ve yönlendiren aynı zamanda uyandırma hizmetlerini yürüten birimdir. Ayrıca teleks ve faks gibi cihazlarla gelen mesajları ya da rezervasyon bilgilerini ilgili kişilere ya da birimlere aktarmaktadır. Ancak günümüzde iletişim teknolojilerindeki gelişime bağlı olarak bu işlemlerin büyük bir bölümü dijital ortamlara aktarılmış ve santral şefinin ve emrinde çalışan personellerin iş yükü giderek azalmıştır.

İş yükünün azalmış olmasına karşın büyük otel işletmelerinde hala santral şefliği birimi bulunmaktadır. Santral şefinde olması gereken birtakım özellikler ve görevler bulunmaktadır.

Santral şefinin özellikleri şu şekilde sıralanabilmektedir; En az iki yabancı dili iyi derecede bilmeli, kibar, nazik ve ciddi olmalı, insan ilişkileri konusunda yetenekli ve eğitimli olmalı, santral biriminde kullanılan cihazlar hakkında teknik bilgi sahibi olmalı, otoriter bir kişi olmalı, iyi bir ses tonuna ve güzel konuşma yeteneğine sahip olmalı, telefon iletişim kuralarını bilmeli ve telefon adabına uygun olarak görevini yerine getirmeli, telefon, internet vb. faturaları ve ilgili muhasebe kayıtları hakkında bilgi sahibi olmalıdır.

Santral şefinin görevleri ise; otelin iletişim araçlarını kullanarak otel içi ve dışından gelen çağrı, sesli mesaj, e-posta vb. iletileri kayıt ederek ilgili kişi ya da birimlere yönlendirme sürecini yönetmek, santral biriminde bulunan cihazların usulüne uygun olarak kullanılmasını sağlamak, birim personellerinin mesai saatlerini belirlemek, iş bölümü yaparak emrinde çalışan personelleri yönetmek, fatura ve bunlarla ilgili raporları kontrol etmek, işe alınacak, işten çıkarılacak ya da terfi ettirilecek santral personellerinin durumlarını kontrol ederek insan kaynakları bölümü ile işbirliği yaparak takip etmek, santral birimi personellerinin hizmet içi eğitim almasını sağlamaktır.