Merhum mali müşavir Rüştü Şensoy tarafından Aydın’ın merkezinde Veysi Paşa Mahallesi'nde bulunan İş Bankası’nın alt sokağında 1968 yılında açılarak faaliyete başlayan kebap restoranıdır. Sunduğu lezzetlerle gerek Aydın halkına gerekse dışarıdan gelen misafirlere elli altı yıldır hizmet vermeye devam etmektedir. 

1972 yılında on altı yaşındayken Rüştü Bey’in yanında işe başlayan Selim Can ise halen işletmenin ortaklarındandır. Restoranda o dönemde Mustafa Aksoy baş usta ve dönerci olarak görev yapmaktadır. Restoranın ilk menüsü Rüştü Şensoy tarafından belirlenmiştir. Sebzeli köfte, acılı Adana, döner, İskender ve kuzu şişin yanı sıra el yapımı ayran ve kabak tatlısından oluşan menüsüyle restoranda başta sadece öğle yemeği servisi yapılmıştır. Restoran aynı adreste 1979 yılına kadar faaliyetine devam etmiştir. Daha sonra 14 Ocak 1979 tarihinde Mustafa Aksoy ve Selim Can da Rüştü’nün Yeri’ne ortak olmuş ve tesis yeni adresi olan Aydın Ticaret Odası binasına taşınmıştır. Kurucu Rüştü Şensoy’un 1987 yılında ortaklıktan ayrılmasından sonra Mustafa Aksoy’un kardeşi Cemal Aksoy yeni ortak olarak kadroya katılır. İşletme, yenilenen kadrosuyla birlikte stratejisini de tekrar belirler ve menüsünde kabak tatlılarını ön plana çıkarma kararı alır. Tahin ve ceviz eşliğinde servis edilen tatlı, gerçekten gerek pişirme tekniği gerekse sunumu ile restoranın en beğenilen lezzetleri arasındadır. 

Mustafa ve Cemal Aksoy restoranda kırk yılı aşkın süre çalıştıktan sonra 2019-2020 yıllarında sağlık sorunları nedeniyle ortaklıktan ayrılırlar. Aksoy kardeşlerin ayrılmasından sonra Selim Can, restoran çalışanlarından iki kişiyi daha ortaklığa dahil ederek kurucu patronlarının geleneğini devam ettirir. Kurulduğu tarihten bu yana Rüştü’nün Yeri - 1968-Şehir Kebap Salonu’nda çalışanların restorana ortak olması, uzun yıllar aynı işletmeye emek vermelerini ve bu sayede kurumsal aidiyeti sağlamıştır. Çalışanlara duyulan güven ve ortak hedefe yönelim, yiyecek- içecek gibi kırılgan bir sektörde yaşanan krizler karşısında yıllarca ayakta kalabilmeyi sağlamıştır. Restoran, toplam 115 kişi kapasiteli olup, yedi çalışanıyla öğle ve akşam yemeklerinde misafirlerine hizmet vermeye devam etmektedir. Menüde tereyağlı döner (sade, tereyağlı, yoğurtlu), ızgara, sebzeli kebap, Adana kebap, tavuk ve kabak tatlısı yer almaktadır.