Türkiye Aşçılar Federasyonu’na (TAFED) bağlı 2018 yılında Gaziantep’te kurulmuş bir dernektir. Dernek aynı zamanda TAFED Güneydoğu Anadolu Bölgesi Başkanlığını yürütmektedir. Matbah’ın anlamı yemek pişirilen ve yenilen yer anlamındadır. Matbah kelimesi aynı zamanda ruhun, bedenin ve ahlakın terbiye edildiği yer anlamına gelmektedir. Ayıntap ise Gaziantep’in eski adıdır. Tabbah kelimesi aşçı anlamına gelmekte olup Sertabbah ise Baş Aşçı demektir. Dernek, Gaziantep mutfağının tanıtılması amacıyla 30 ülkenin büyük elçilerinin de bulunduğu uluslararası ve ulusal birçok etkinliğe katıldı, eğitimler verdi ve work-show’lar düzenleyerek il mutfağının tanıtılmasında katkıda bulundu. Dernek, Gaziantep mutfağının tanıtılması amacıyla birçok projede yer almakta ve üye sayılarını her geçen gün arttırmaktadır.