Lean turizm, üretim sektöründe geliştirilen yalın üretim felsefesinin turizm sektörüne uyarlanmasıyla ortaya çıkan, hizmet süreçlerinde gereksiz maliyet, zaman kaybı, kaynak aşımı gibi israfların sistematik olarak ortadan kaldırılmasını, müşteri odaklı katma değerin artırılmasını ve süreçlerin sürekli iyileştirme döngüsü içinde yapılandırılmasını hedefleyen bir yönetim yaklaşımıdır. “Daha az ile daha fazlasını başarma” ilkesine dayanan bu yaklaşımda turistlerin ihtiyaç ve beklentilerine odaklanılarak değer yaratmayan işlemler elimine edilmekte ve tüm hizmet süreci daha etkin hale getirilmektedir. Lean Turizm kapsamında Just-In-Time Hizmet, Toplam Kalite Yönetimi ve Değer Akışı Haritalama gibi yalın yönetim araçları kullanılarak turizm işletmelerinde süreç optimizasyonu sağlanmaktadır.