-
2020
Kazım Ağa Gıda Turizm Otomotiv Ticaret Sanayi Limited Şirketi, Konya’nın Zafer Meydanı'na bağlanan Araboğlu Makası isimli lokasyonda Mimar Muzaffer Caddesi, Âşık Ömer Sokak’ta 1955 yılından günümüze hizmet vermeye devam etmektedir. İşletme ismini, kurucusu olan Kazım Güler’den almaktadır. Kurulduğu günden itibaren aynı konumda hizmet vermeye devam etmektedir. Artan talep doğrultusunda faaliyet gösterdiği lokantada çeşitli tadilatlar yaparak, müşterilere daha iyi bir hizmet verebilmek adına işletme hacmini genişletmiştir.
1928 yılında dünyaya gelen Kazım Güler, 2017 yılında geçirmiş olduğu sağlık problemi nedeniyle vefat etti. Uzun yıllar çocukları Ahmet-Kenan Güler ve çalışanları ile birlikte hizmet vermeye devam ettiler. Halen büyük oğlu Ahmet Güler ve dedesinin ismini taşıyan İlker Kazım Güler müşterilere daha iyi bir hizmet sunabilmek ve marka değeri oluşturabilmek için çalışmalarına devam etmektedir. Müşterilerinin damak tadına uygun ve lezzetli bir hizmet sunabilmek adına işletmeci Ahmet Güler gece saat 02.00’ da gelerek hazırlıklarına başlamaktadır. Başta kuru fasulye olmak üzere nohut, kavurma, pilav, çorba çeşitleri gibi lezzetleri tüketicilerine sunmaktadırlar.
Kazımağa lokantasında kullanılan kuru fasulyeler, Konya’nın Çumra ilçesinde ekilmektedir. Çumra, İç Anadolu’nun güneyinde, Türkiye’nin en büyük kapalı havzası olan Konya Ovası’nda yer alan ve Konya iline bağlı olan bir ilçedir. Kazımağa yetkilileri tarafından seçilen tohumlar, yine Kazımağa yetkililerinin gözetimi altında Çumra’nın verimli topraklarında ekilmektedir. Tohumların ekimden ürünlerin toplanma aşamasına kadar süreyi kapsayan meşakkatli sürecin tamamı işletme kontrolü ve gözetimi altında geçerek en leziz ve sağlıklı kuru fasulye yemeğinin elde edilmesi sağlamaktadır. Başta kuru fasulye olmak üzere Kazımağa’da yapılan tüm yemek ve çorba çeşitlerinde hem ana malzemelerinin hem de yardımcı malzemelerinin en kaliteli olanları kullanılarak hedef kitleye sağlıklı sofra hizmeti sunulmaktadır. Yerli üretim olan kuru fasulyeler, sofralara gelmeden önce, Kazımağa ustaları tarafından birkaç kez pişirilerek kalite kontrolden geçirilir. Kalite kontrol uygulamasında sadece testi geçen ürünlerin mahsulleri sofralara konulmaya hak kazanır. Ayrıca her gün servis edilen yemeklerden numuneler alınarak, üç gün boyunca kalite kontrolünün sağlanması amacıyla bekletilmektedir. Altmış beş yıldır kaliteden ödün vermeden yaptığı yemeklerde uygun fiyat avantajını sürdürmeyi devam ettiren Kazım Ağa, toplumun tüm kesimine hitap ederek sunduğu hizmetlerden herkesin yararlanmasını amaçlamaktadır.
Referanslar
Güler, İ. K. ile 12. 10. 2020 tarihinde yapılan görüşme. (Görüşen: O. N. Berk); http://kazimaga.com/, (Erişim tarihi: . 13.10.2020)