2809 sayılı Kanunun Ek 30. maddesine göre Bakanlar Kurulu’nca 10.08.2005 tarihinde açılmasına karar verilerek, 08.09.2005 tarihli Resmi Gazete’de kararın yayımlanması ile Derbent Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu adıyla kuruldu. Amacı, turizm sektörüne nitelikli yöneticiler yetiştirmektir. Dört yıl süreli bir yükseköğretim kurumudur.

Her ne kadar 2005 yılında kurulmuş olsa da okulun geçmişi aslında 1994 yılına dayanmaktadır. Önlisans düzeyinde 1994 yılından itibaren eğitim veren Derbent Meslek Yüksekokulu (bugünkü adı Kartepe Turizm Meslek Yüksekokulu) faaliyetine devam ederken, Kocaeli Üniversitesi’ne bağlı lisans düzeyinde bir turizm okulunun kurulması hedeflendi. Bunun üzerine Kocaeli Üniversitesi Senatosu’nun 17.05. 2001 tarih ve 2001/8 numanalı kararı ile müracaat yapıldı. Ardından, Milli Eğitim Bakanlığı’nın 04.08.2005 tarihli ve 17665 sayılı yazısı üzerine 2809 sayılı Kanunun Ek 30. maddesine göre Bakanlar Kurulu’nca 10.08.2005 tarihinde açılmasına karar verildi. Karar 08.09.2005 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanarak Yüksekokulun kuruluşu gerçekleşmiş oldu. Okulun binası Kocaeli ilinin Kartepe ilçesine bağlı Körfez Mahallesi'nin Ömer Yalçın Caddesi üzerindedir. Fakülte, Kartepe Turizm Meslek Yüksekokulu ile aynı binada bulunmaktadır.

Yüksekokul, 2005-2006 Ekim ayında ek kontenjanla 50 öğrenci alarak Konaklama İşletmeciliği bölümü ile öğretime başladı. 11.06.2010 tarihinde Konaklama İşletmeciliği Bölümünde ikinci öğretim açılmasına karar verilmiş olup, 2010-2011 öğretim döneminde ek kontenjanla 50 öğrenci alındı. Böylece, Kocaeli Üniversitesi Derbent Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Konaklama İşletmeciliği örgün ve ikinci öğretimle 2005 yılından itibaren faaliyetine devam etmektedir. İsmi, 26.08.2014 tarih ve 29100 sayılı Resmi Gazete’de yayınlanan 2014/6728 numaralı Bakanlar Kurulu’nun Kararı ile Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu olarak değiştirildi.

Yüksekokula bağlı olarak 08.042015 tarihinde Yükseköğretim Kurulu kararı ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü açıldı. Yüksekokul, Konaklama İşletmeciliği Bölümünde ilk mezunlarını 2008-2009; Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ise, ilk mezunlarını 2018-2019 öğretim yılında verdi. Kocaeli Üniversitesi’ne bağlı olarak 2005-2019 yılları arasında faaliyet gösteren Yüksekokul, 04.10.2019 gün ve 30908 Sayılı Resmi Gazete'de yayımlanan 1613 Sayılı Cumhurbaşkanı Kararı ile kapatılarak yerini Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi’ne devretti.