2014 yılında kuruldu. Merkezi İstanbul’da bulunan derneğin, isminin resmi kısaltması olarak İSAŞDER’dir. Ulusal ve uluslararası platformlarda Türk ve Osmanlı mutfağının tanıtılmasını ve Türkiye’de aşçılık mesleğinde emeği geçen bütün aşçılar arasında birlik ile beraberliğin sağlanarak geliştirilmesini dernek amaçlamaktadır. Yeni aşçıların yetiştirilmesi konusunda kamu ve özel üniversiteler, halk eğitim merkezleri ile meslek edindirme müdürlükleriyle iş birliklerinin sağlanması derneğin öne çıkan bir diğer amacıdır. Bu sayede aşçılık mesleğine eğilimi olan yetenekli kişilerin, uluslararası alanlarda da kullanabilecekleri sertifika programlarının düzenlenmesi ve akreditasyon prosedürlerinde yardımcı olunması hedeflenmektedir.

İSAŞDER aşçıların turizm işletmelerinde istihdam edilmesinde süreklilik sağlanmasını, üyelerinin haklarının korunması ve savunulmasını, üyelerine hukuki süreçlerde ve uğrayabilecekleri hak kayıplarında dava süreçlerinin takip edilmesi aşamalarında yardımcı olunmasını misyon olarak belirlemiştir. Ayrıca dernek, benzer amaçları benimsemiş olan diğer sivil toplum kuruluşları ile işbirliği yapmayı ve projeler geliştirmeyi de hedeflemektedir.