1950’li yıllarda Eskişehir-Bursa arasında kaptı-kaçtı adı verilen eski model Chevrolet ve Austin marka otobüslerle seyahat hayatına başladı. Daha sonra 1962 yılında Ayaz Turizm Seyahat adıyla kendi otobüs firmasını kurdu. 1963 yılında Eskişehir otogarının kurulmasına da öncülük eden İsmail Ayaz, 1966 yılından itibaren araçlarının sayısını arttırdı ve daha geniş çapta çalışmalar sürdürdü. Yurtiçi seferler düzenlediği gibi hac seferlerini kapsayan yurtdışı seferleri de düzenlendi. İsmail Ayaz’ın 1991 yılında vefatı üzerine oğlu Gürol Ayaz tarafından işletilmeye devam eden firma, daha sonraları İsmail Ayaz Turizm adını aldı. İzmir, Kuşadası, Bodrum, Fethiye, Söke, Didim, Çorlu, Çerkezköy, Aydın, Muğla, Marmaris gibi noktalara karşılıklı seferler düzenleyen firma, yaklaşık 40 aracıyla yolcularına hizmet verdi. 2018 yılına kadar İsmail Ayaz Turizm olarak hizmet veren firma daha sonra Özberkay Turizm tarafından satın alındı ve sektördeki faaliyetlerini Özberkay Turizm adı altında sürdürmeye devam etmektedir.