Beş profesyonel aşçıbaşının girişimi ile kuruldu (2001). Güney Marmara Bölgesi’nde turistik tesis ve restoranlarda çalışan aşçıbaşılarını bünyesine katarak 310 üyeye ulaşan dernek, aşçılık mesleğini ve Türk mutfağını profesyonel anlamda saygın bir konuma getirmek amacıyla bir araya gelen aşçılardan oluşmaktadır. Dernek, öncelikle eğitime önem vermekte ve üyelerine kurs, seminer, uygulamalı programlar düzenleyerek, gastronomi sektöründe rekabet edebilecek ortamı hazırlama noktasında rehber bir dernek olmayı hedeflemektedir. Maliyet hesaplaması, menü planlaması, ürün tanıma, sıhhî ortamda çalışma, sanitasyon bilgileri, misafir, işveren, aşçı memnuniyeti, göze, damağa, mideye hitap konularını inceliğiyle bilen aşçı ve aşçıbaşıların gelişimine önem verme derneğin politikaları arasında yer almaktadır. Aşçılıkta ve gastronomi alanlarında, üyelerinin çalıştığı mutfaklarda yakaladığı başarıları, eğitimler vererek desteklemektedir. Dernek üyelerinin, katıldığı birçok ulusal ve uluslararası yarışmadan çok sayıda derece ile döndüğü görülmektedir.