Amerika’da 1990 yılında kurulan Yeşil Restoranlar Birliği (The Green Restaurant Association/GRA), uluslararası düzeyde kâr amacı gütmeyen, şeffaf, bilime dayalı sertifikasyon standartları kullanarak yeşil restoranları teşvik eden bir kuruluştur. GRA, yiyecek içecek endüstrisinde yeşil restoran hareketine öncülük ederek restoranları sertifikasyon standartlarını kullanarak sürdürülebilirliğe teşvik etmektedir. GRA, uygulanan sertifikalandırma sistemi ile binlerce restoranın yiyecek üretiminde enerji, su, kimyasal kullanımı, atıklar, kullan-at malzemeler ve restoran binasında daha çevre dostu uygulamalar yapmalarını sağladı. Amerika’da 41 eyalette ve Kanada’da faaliyet gösteren GRA, restoran endüstrisinin yenileme misyonunu yerine getirirken üreticiler, restoranlar ve dağıtıcılarla koordineli ve birlikte hareket ederek çalışmalarını sürdürmektedir. Birliğin standartları, restoranlar ve çevre bilimi alanlarındaki 29 yıllık araştırmaları yansıtmaktadır. Binlerce restoran ve yüz binlerce restoran personeli, GRA standartlarının sürekli gelişmesi için yaşam laboratuvarını sağladı. GRA standartlarının amacı; her bir restoranın çevresel başarısını ölçmenin şeffaf bir yolunu sunarken, her bir restoranın çevresel sürdürülebilirliği artırmaya yönelik attığı adımlar sayesinde bir yol gösterici niteliğindedir. Yeşil restoranların uygulamış olduğu standartlar bir bir ele alındığında; su verimliliği, atık azaltma ve geri dönüşüm, sürdürülebilir dayanıklı tüketim malları ve yapı malzemeleri, sürdürülebilir gıda, enerji tasarrufu, tek kullanımlıkları azaltma ve geri dönüşüm, kimyasalları ve kirliliği azaltma, şeffaflık ve eğitim uygulamaları ve yeşil uygulamalar faaliyet başlıklarını oluşturmaktadır. Yeşil restoranlara yerine getirmiş oldukları yeşil uygulamalardan toplamış oldukları puanlara göre değişik yeşil sertifikalar verilmektedir. Temel seviyede verilen sertifika, iki yıldız, üç yıldız, dört yıldız yeşil sertifikaları verilmektedir. Her bir sertifika için yerine getirilmesi gereken puanlar vardır. Yeşil sertifika sürecine dahil olan restoran işletmeleri yeşil uygulamalardan ne kadar çok puan toplarsa o kadar üst derece bir sertifikaya sahip olmaktadır.