1957 yılında kurulmuş köklü bir üniversite olan Atatürk Üniversitesi'nin bünyesindeki 12 meslek yüksekokulundan biri olan Erzurum Meslek Yüksekokulu (1978-), öncelikle Millî Eğitim Bakanlığı'na bağlı olarak Erzurum Endüstri Meslek Lisesi'nin binasında gece öğretimi yapmak üzere 323 öğrenci ile öğretime başladı. 1982 yılında Atatürk Üniversitesi Rektörlüğü’ne bağlandı. Erzurum Meslek Yüksekokulu’nda 22 bölüm, 25 programda toplam 6.866 öğrenci öğrenim görmektedir. Erzurum Meslek Yüksekokulu bulunduğu bölgede ara eleman ihtiyacını karşılamak üzere faaliyet gösteren, farklı meslek alanlarına yönelik uygulamalı eğitimler veren bölgenin en önemli eğitim birimlerinin başında gelmektedir. Erzurum Meslek Yüksekokulu, çok güçlü bir eğitim-öğretim kadrosuna sahiptir. Erzurum Meslek Yüksekokulu’nda 37 öğretim üyesi ve 32 öğretim görevlisi görev yapmaktadır. Alanında uzman öğretim elemanları ile eğitime devam edilmektedir.

Okul bünyesinde Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı 1991 yılında İktisadi ve İdari programlar bölümü bünyesinde kuruldu. Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü açıldıktan sonra Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı bu bölüm bünyesinde eğitim öğretime devam etti. Turizm ve Otel İşletmeciliği programında, 2019 yılında, örgün öğretimde 246, ikinci öğretimde 138 olmak üzere toplam 384 kayıtlı öğrenci bulunmaktadır. Bölümün, en önemli kış turizm merkezlerinden biri olan Erzurum’da bulunması bölgeye olan katkısını artırmaktadır. Sektörün ihtiyacı olan alan bilgisine hâkim, iletişim becerileri yüksek, kendini ifade edebilen nitelikli elemanlar yetiştirilmektedir. Bölümde uygulamaya yönelik derslere ağırlık verilmekte, Atatürk Üniversitesi’nin bünyesinde mevcut olan turizm uygulama oteli ise uygulamaya yönelik derslere katkı sağlamaktadır.