06.02.1995 tarihinde 1995-1996 eğitim-öğretim yılında Turizm ve Otelcilik programı olarak eğitim-öğretime başladı. 1995 yılında Eğirdir Yeşilada’da bulunan Eğirdir Belediyesi’ne ait olan Mavigöl Otel uygulama oteli olarak Süleyman Demirel Üniversitesi (SDÜ) Rektörlüğü'ne verildi.

Yüksekokul, 1997 yılında ikinci öğretimi açılarak, 2012 yılına kadar 240 öğrenci eğitim aldı. Öğrenciler 1997 yılından itibaren SDÜ Mavigöl Uygulama Oteli’nde Turizm Tesislerinde Uygulamalar bir ve iki, dersleri bünyesinde ve staj dönemlerinde tüm departmanlarda görev aldılar. Mavigöl Otel kasım 2018 itibariyle kapatılarak. SDÜ Rektörlüğü’nce mal sahibi olan Eğirdir Belediyesi’ne devredildi. Otel, 2019 yılında ise belediye tarafından yeni Kurulan Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi’ne devredildi. Üniversite tarafından da tekrar belediyeye iadesi yapıldı.

2005 yılında zorunlu yabancı dil hazırlık sınıfı açıldı. 2013 yılında hazırlık sınıfı isteğe bağlı hâle getirildi. 2006 -2012 yılları arasında öğrenciler Amerika’da work and travel ve Internship programlara katıldılar. Ek kontenjanla öğrenci alınmaya başlandı. Eğirdir Meslek Yüksekokulu Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı, 2018 yılında Isparta’da yeni açılan Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi’ne bağlandı.

Eğirdir MYO Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı tarafından turizm sempozyumu düzenlendi. Bunlar; Birinci Ulusal Turizm Sempozyumu (17-19 Eylül 1998), İkinci Ulusal Turizm Sempozyumu (09-12 Kasım 2006), Üçüncü Ulusal Turizm Sempozyumu (17-19 Ekim 2008) ve Birinci Uluslararası ve Dördüncü Ulusal Turizm Sempozyumu’dur (01-04 Aralık 2011).