Önlisans düzeyinde eğitim vermek üzere açılışı gerçekleştirilen Dokuz Eylül Üniversitesi Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu'nun bünyesinde bulunan üç programdan biri olarak öğrenci kabul etmeye başladı (2010). Meslek Yüksekokulu’nun hızlı gelişimi, fiziki kapasitenin yeterli olması, sektörden gelen talepler gibi gerekçelerle büyüme amaçlı çalışmalara başlandı ve yapılan başvuru sonucunda 12. 11. 2015 tarihli YÖK Genel Kurulu’nda Meslek Yüksekokulu’nun tasfiye edilmesine karar verildi. Yerine lisans düzeyinde eğitim verecek Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu'nun kuruluşu 25. 05. 2015 tarihli 2015/7723 sayılı Bakanlar Kurulu kararının 5. 06. 2015 tarihli ve 29377 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanması ile yürürlüğe girdi. Yüksekokulun üç bölümünden biri olan Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Bölümü lisans düzeyindeki ilk 30 öğrencisi ile eğitim öğretime başlaması 2016-2017 akademik yılında gerçekleşti.

Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Bölümünün amacı turizm sektörü ile ilgili edindiği teorik bilgileri kullanabilme, analiz edebilme, sorunlar karşısında hızlı çözümler üretebilme yeteneği kazandırılmış, turizm işletmelerinin her kademesinde görev alabilecek, etik değerlere önem veren, sektördeki güncel gelişmeleri yakından takip eden, teknolojinin gerisinde kalmayan, özgüvenli ve donanımlı bireyler yetiştirmektir. Bölümde teorik derslerin yanı sıra sektörde sıklıkla tercih edilen otomasyon programları Yüksekokulun bilgisayar laboratuvarında uygulamalı ders olarak verilmektedir. Böylece öğrenciler 90 günlük zorunlu stajları için gerekli altyapıyı okulda oluşturmaktadır. Öğrenciler stajlarını; dört-beş yıldızlı ve özel belgeli konaklama işletmeleri, A grubu seyahat acentaları, kruvaziyer gemiler ve bölüm staj komisyonu tarafından onaylanan yurtdışında faaliyet gösteren turizm işletmelerinde yapabilmektedir. Yüksekokulun bulunduğu İzmir’in Seferihisar ilçesi ve yakınındaki diğer ilçelerin turistik destinasyonlar olması nedeniyle öğrenciler kendi alanları ile ilgili yarı zamanlı işlerde çalışabilme imkânına da sahip olabilmektedir. Eğitim dilinin yüzde 100 Türkçe olduğu bölümün öğretim planında ilk dört yarıyıl zorunlu İngilizce dersinin yanında beşinci yarıyıldan itibaren seçimlik mesleki yabancı dil ve diğer yabancı dil dersleri bulunmaktadır.

Akademik yıl içerisinde öğretim planına uygun şekilde turizm sektöründen profesyoneller bölüme davet edilerek öğrenciler ile bilgi alışverişi yapabilecekleri ortam yaratılmaktadır. Ayrıca öğrencilerin sektörel uygulamaları yerinde görmelerini sağlamak amacıyla saha ziyaretleri (otel, acenta, fuar vb.) gerçekleştirilmektedir. Bu şekilde öğrencilerin kariyer planlarını mezun olmadan yapabilmeleri ve mezuniyet sonrası istihdam imkânlarını analiz edebilmeleri için öngörü oluşturulmaya çalışılmaktadır. Öğrencilerin bölümden mezun olabilmeleri için 240 AKTS krediyi tamamlamaları, 4.00 üzerinden 2,00 not ortalamasına sahip olmaları ve 90 işgünü zorunlu stajlarını bitirmeleri gerekmektedir.