Sivas Cumhuriyet Üniversitesi, Cumhuriyetin 50. yılına atfen 1974 yılında kuruldu. Cumhuriyet Meslek Yüksekokulu (2000-), Sivas Cumhuriyet Üniversitesinde yer alan 14 yüksekokuldan biridir. Okulun adı 6404 sayılı Yükseköğretim kararı ile ismi Cumhuriyet Meslek Yüksekokulu olarak değiştirildi.

Cumhuriyet Meslek Yüksekokulu merkez yerleşkede olup, 10 bölüm altında 12 programda 19 akademik personel ve 3.500 öğrenci ile eğitim-öğretim faaliyetini sürdürmektedir. Yüksekokul, yeterli sayıda derslik, laboratuvar, mutfak ve uygulama alanına sahiptir.

Cumhuriyet Meslek Yüksekokulu'nda yer alan 12 program içerisinde Turizm ve Otel İşletmeciliği ile Aşçılık programları da bulunmaktadır. Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü içinde yer alan Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı'nda, 2016 yılı kayıtlarına göre, örgün ve ikinci öğretim olmak üzere toplam 197 öğrenci bulunmaktadır. Bu program, turizm ve konaklama sektöründe hizmet ve üretim süreçlerinde görev alabilecek, yönetime yardımcı olacak ve kendi işyerini çalıştırabilecek nitelikli teknik insan gücünü yetiştirmeyi amaçlayan iki yıllık önlisans programıdır. Aşçılık Programı, 2018 yılında açılmış olup toplam 48 öğrenci ile eğitime devam etmektedir.

Turizm ve Otel İşletmeciliği ile Aşçılık programlarındaki öğrenciler hem yurtiçi hem de yurtdışından gelen ziyaretçileri ağırlama, hizmet ve endüstrisini tanımaya yönelik eğitim almakla birlikte iş etiği, iş disiplini, sanitasyon ve hijyen anlayışı ve bilinciyle teori ve uygulamalı eğitimler doğrultusunda tam donanımlı bir şekilde sektörün ihtiyacına hazırlanmaktadır. Uygulamalı eğitimlerini üniversite yerleşkesinde bulunan Mihmandar Oteli'nde gerçekleştiren öğrenciler, insandan insana hizmet anlayışıyla ve konukseverlik duygularıyla eğitimlerini tamamlayarak mezun olduktan sonra dikey geçiş sınavlarıyla lisans ve yüksek lisans eğitimine de devam edebilmektedir.

Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Cumhuriyet Meslek Yüksekokulu Turizm Otel İşletmeciliği Programı ile Aşçılık Programı, bir öğretim üyesi, altı öğretim elemanı ve 125 öğrenci ile eğitim-öğretime devam etmekte olup öğretim dili Türkçe’dir.