Türkiye’de akademik turizm ve otelcilik eğitimine gönül vermiş turizm öncülerindendir. Ticaret ve Turizm Yüksek Öğretmen Okulu’ndan mezun oldu (1973). Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı ticaret ve turizm meslek liselerinde öğretmenlik görevini yürüttü. Bir yandan öğretmenliğe devam ederken, bir yandan da Çukurova Üniversitesi İktisadi ve idari Bilimler Fakültesi Mersin Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’nda dersler okuttu. Daha sonra aynı okulda araştırma görevlisi olarak çalışmaya başladı (1983). Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Eğitim Bilimleri Anabilim Dalında eğitim dalında lisansüstü çalışmasını tamamladı. Turizm Endüstrisine Mutfak Elemanı Yetiştirmeye Yönelik Eğitim Programlarının Değerlendirilmesi adlı doktora tezi ile Mersin Üniversitesi’nden doktora derecesi aldı (1994) Çetin, Mersin Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’nda yardımcı doçent kadrosuna atandı (1994). Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Bölümü staj komisyonlarında koordinatör, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Bölümü başkan yardımcılığı ve Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu müdür yardımcılığı (2003-2008) görevlerini yürüttü. Mersin Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’nda öğretim üyesi olarak görev aldı ve lisans ve lisansüstü programlarında Yiyecek-İçecek-I, Yiyecek-İçecek-II, Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yönetimi, Restoran ve Servis Hizmetleri Yönetimi, Mutfak ve Yiyecek-İçecek Yönetiminde Sanitasyon derslerini okuttu. Mersin Orduevleri Müdürlüğü emrinde garson olarak görev yapan erbaş/erlere “Servis ve Sanitasyon, Yiyecek-İçecek Üretimi, Bar Hizmetleri ve Masa Düzeni” konularında eğitim vermek üzere rektörlük tarafından görevlendirildi. “Yüksekokulun Kuruluşunun 25. Yılı Etkinlikleri” kapsamında düzenlenecek bilimsel konferans, seminer, panel ve diğer etkinliklerin koordinasyonun sağlanması için yüksekokul müdürlüğü tarafından genel sekreter olarak görevlendirildi. Mersin Üniversitesi’ndeki görevinden 2008 yılında emekliye ayrıldı. Bir turizm öncüsü olarak turizm akademisyenleri arasında yer alan Şule Çetin’in akademik çalışma alanları arasında Yiyecek – İçecek Yönetimi, Turizm Endüstrisine Mutfak Elemanı Yetiştirmeye Yönelik Eğitim Programlarının Değerlendirilmesi ve Turizm Eğitimi Gören Elemanların İstihdam Sorunları öne çıkmaktadır.

Başlıca eserleri: Çetin, Ş. (1988). Mersin’de Turizm Eğitimi Gören Elemanların İstihdam Sorunları, Turizm İşletmeciliği Dergisi, 1: 25-29; Çetin, Ş. (1991). Staj Uygulamasına İlişkin Sorunlar ve Çözüm Önerileri, International Tourism Magazine, 6 (66): 9; Çetin, Ş. (1992). Öğretmenlik Formasyon Programının Uygulanmasında Karşılaşılan Sorunlar, Eğitim Fakültesi Dergisi, Çukurova Üniversitesi Yayını, 1(5): 86-104; Çetin, Ş. (1995). Turizm Endüstrisine Mutfak Elemanı Yetiştirmeye Yönelik Eğitim Programlarının Değerlendirilmesi, Tez Özeti: Prof. Dr. Zafer Doğan Anı Kitabı, Boğaziçi Üniversitesi Yayını, 578: 237-244; Çetin, Ş. (1995). Türkiye, Fransa, İngiltere ve Avusturya’nın Aşçılık Eğitim Programlarının Karşılaştırılması, IV. Ulusal Turizm Kongresi, Adnan Menderes Üniversitesi, Aydın Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Y.O., Aydın, 227-242; Çetin, Ş. (1996). TourismEducationin Turkey, An Encyclopedia Of International Tourism, TourismTrendsIn Western Europe, University of Toulouse, Serdi Publiser, Paris, 219-222; Çetin, Ş. (1999). Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Eğitimi Alan Elemanların İstihdam Sorunları, Özgün Araştırma, Mersin Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Y.O. Mersin; Çetin, Ş. (2005). Ağırlama İşletmelerinde Başarılı Lider-Yönetici Tipolojisi: Kavramsal Bir Çalışma, SOİD: Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 2 (4): 14-21; Çetin, Ş. (2007). Tesis Dışı ziyafet Organizasyonlarında Uygulanan Kalite Kontrol Sürecinin İncelenmesi: Adana İlinde Faaliyet Gösteren Beş Catering İşletmesi Üzerinde Bir Uygulama, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 18 (1): 75-89.