Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’nun kurulması; Milli Eğitim Bakanlığı’nın 14.02.2012 tarih ve 4200 ve 4204 sayılı yazıları üzerine, 28.03.1983 tarihli 2809 sayılı Kanunun ek 30’uncu maddesine göre, Bakanlar Kurulun tarafından 27.02.2012 tarihli 2879 sayılı karar ile kararlaştırıldı. Bu karar, 23.03.2012 tarihinde ve 28242 sayılı Resmi Gazete'de yayımlandı. 09.05.2012 tarihinde ise, Yükseköğretim Yürütme Kurulu tarafından 2547 sayılı Kanunun 2880 sayılı Kanun’la değişik 7/d-2 maddesi uyarınca üç bölümün açılması uygun görüldü: Konaklama İşletmeciliği, Seyahat İşletmeciliği ve Turizm Rehberliği ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları.

Yüksekokul bünyesinde açılan bölümlerden ilk olarak Konaklama İşletmeciliği Bölümü tarafından öğrenci alımı için gerekli öğretim elemanı kadrosu tamamlandı ve 2013-2014 öğretim yılı için Yükseköğretim Kurulu’ndan öğrenci kontenjan talebinde bulunuldu. Bu talep neticesinde normal öğretim ve ikinci öğretim için 60’ar kişilik kontenjan verildi ve öğretim hayatına başlandı. Ancak 2018-2019 öğretim yılında öğrenci alımının 10 kişinin altında kaldığı gerekçesiyle, 2019-2020 öğretim yılından itibaren Yükseköğretim Kurumu tarafından öğrenci alımı durduruldu. 2020-2021 öğretim yılına tekrar öğrenci alınabilmesi için başvuruda bulunuldu. 2019 yılı itibariyle bu bölümde halen birinci öğretimde 222, ikinci öğretimde 159 öğrenci öğrenime devam etmektedir.

Yüksekokulda faaliyet gösteren diğer bir bölüm olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'ne ise, 2016–2017 öğretim yılı için öğrenci alınması konusundaki teklif 04.05.2017 tarihli Yüksek Öğretim Genel Kurul toplantısında incelendi ve 2547 sayılı Kanunun 2880 sayılı Kanun ile değişik 7/d ve 7/h maddeleri, 3843 sayılı Kanunun 4. Maddesi, 2809 sayılı Kanunun 6. Maddesi ile Yükseköğretim Kurumlarında Yabancı Dil Öğretimi ve Yabancı Dille Öğretim Yapılmasında Uyulacak Esaslara İlişkin Yönetmeliğin 8. Maddesi uyarınca karar bağlanarak birinci öğretime 60, ikinci öğretime 60 öğrenci alınması uygun görüldü. Bölüm bu tarihten itibaren öğrenci alımına devam etmektedir. Bölüm bünyesinde uygulama derslerinin yapıldığı 60 kişilik bir mutfak bulunmaktadır.

Ayrıca Yüksekokul tarafından kurulan değerlendirme sistemi çerçevesinde uygulama derslerinde yaptıkları yemekleri yine Yüksekokul alt birimi olarak Kitap ve Kahve adıyla faaliyet gösteren tüm üniversite personel ve öğrencilerine hizmet veren uygulama kafeteryasında servis etmekte ve ürünleri tadanlar tarafından puanlanmaktadırlar. Bu sayede yaptıkları uygulamaların sonuçlarını anında test etme imkanı bulabilmektedirler. Yine Yüksekokul alt birimi ve Döner Sermaye İşletme Müdürlüğü’ne bağlı olarak faaliyet gösteren Taş Oda Kahvaltı Salonu ve Kırmızı Beyaz Uygulama Kafeteryası bulunmaktadır. Bu uygulama alanlarında hem Konaklama İşletmeciliği hem de Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinin ders müfredatlarında yer alan yiyecek-içecek servisi, soğuk mutfak mezecilik, mutfak tasarımı gibi uygulama dersleri yapılmaktadır. Ayrıca bu uygulama alanlarında Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu öğrencileri kısmi zamanlı öğrenci olarak çalışma imkanı da bulabilmektedirler. Bölüm 6+2 uygulamalı eğitim sistemini benimsemiş son yıllarında öğrencilerin sektörde istihdam edilmelerini sağlayarak uygulamanın içinde yetişmelerini hedeflemektedir.

Yüksekokul bünyesinde açılan bir diğer bölüm Seyahat İşletmeciliği ve Turizm Rehberliği’dir. Ancak bölümün adı Yüksekokulun teklifi üzerine 17.04.2013 tarihli Yükseköğretim Kurulu toplantısında Seyahat İşletmeciliği olarak değiştirildi ve Turizm Rehberliği bölümünün ayrılarak yeni bir bölüm olarak açılmasına 2547 sayılı Kanunun 2880 sayılı Kanun ile değişik 7/d-2 maddesi uyarınca karara bağlandı. Ancak öğretim elemanı yetersizliği sebebiyle öğrenci alımı her iki bölüme de gerçekleştirilemedi. 30.12.2018 tarihli Yükseköğretim Kurulu toplantısında ise, Türkiye genelinde Seyahat İşletmeciliği bölümlerinin doluluk oranlarının çok düşük olduğu gerekçesiyle bölüm öğrenci almadan kapatıldı.

Rektörlüğün bazı fakülte, yüksekokul ve meslek yüksekokulları bünyesinde bazı bölüm, program ve anabilim dalları açılması konusundaki teklifi 11.12.2019 tarihli Yükseköğretim Yürütme Kurulu toplantısında incelendi ve 2547 Sayılı Kanunun 2880 Sayılı Kanun ile değişik 7/d-2 maddesi uyarınca Yüksekokul bünyesinde Rekreasyon Yönetimi Bölümü kurulması onaylandı (2019). Turizm Rehberliği ve Rekreasyon Yönetimi Bölümleri, öğretim üyesi sayısının yetersiz olması nedeniyle öğrenci alamamaktadır.

Ayrıca Yüksekokul, Sosyal Bilimler Enstitüsü bünyesinde Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı altında 2017-2018 öğretim yılından itibaren lisansüstü öğrenci alımı gerçekleştirmekte ve 28 tezli yüksek lisans öğrencisi bulunmaktadır.