patlıcan kurusu ile ilgili maddeler
Antep Kuruluk Patlıcanı /Gaziantep Kuruluk Patlıcan
Sebzelerin kurutulması işlemi yiyecekleri uzun süre saklamak, farklı mevsimlerde kullanmak ve bozulmaları önlemek için ilk çağlardan beri uygulanmakta olan en eski saklama yöntemlerden biri.