Dönemin Turizm ve Tanıtma Bakanı olan Orhan Birgit tarafından aynı yıl içerisinde TRT Caddesi’ndeki adresinde OTEM (Otelcilik Turizm Eğitim Merkezi) olarak eğitim faaliyetine başladı (1974). 1968 yılında Türkiye’ye Turizm ve Tanıtma Bakanlığı tarafından davet edilen İtalyan Mesleki Eğitim Uzmanı Signore Perry, İtalyan Uygulamalı Mesleki Eğitim sistemini (Teorik bilginin pratik bilgi ile sektörde pekiştirilmesi) uygulamalarını OTEM’lerde eğitim sistemi olarak oluşturdu. Bu vesile ile Türkiye’de uzun yıllar kalan Signore Perry, Türkiye’deki turizm eğitiminin gelişmesine ve oluşmasına öncülük etti. Bir hafta eğitim, bir hafta tesislerde staj mantığıyla dört branşta (Önbüro, Servis, Mutfak, Kat Hizmetleri) altı ay süre ile verilen eğitimlerle sektöre yetişmiş, pratik becerinin yanı sıra teorik bilgisi de olan alt ve ara kademe personel yetiştirme hedeflendi. 1980’li yıllarda Avrupa Birliği (AB) ile yapılan antlaşmalar ve çalıştaylar sonrasında OTEM adı TUREM (Turizm Eğitim Merkezi) olarak değiştirilmiştir. TUREM’lerde eğitimciler; turizm mesleki eğitimi almış, sektörde operasyonel branşların çeşitli kademelerinde belirli sürelerde çalışmış ve bilgi beceri sahibi adaylar arasından sınavla alındı. Eğiticilerin Eğitimi programına dâhil edilen eğitimciler o zaman ki adıyla Monitör sonraki adıyla Eğitmen olarak görev yaptılar.

Antalya TUREM 1995 yılında TRT Caddesi’ndeki adresinden Arapsuyu semtindeki yeni binasına taşındı ve adı okul arsasını bağışlayan Mehmet Zeki Balcı’nın adını alarak değiştirildi. 2006 yılında Milli Eğitim ve Kültür Turizm Bakanlığı arasında yapılan bir protokol ile Milli Eğitim Bakanlığına devredildi.