Festival kelimesi Latince festivitas kelimesinden türetilmiş olup, toplu bir biçimde bir arada bulunmayı gerektiren bir ritüel olarak tanımlanmaktadır. Festival kavramının Türk Dil Kurumu’nda birden fazla tanımı bulunmakla birlikte festival kelimesi genel anlamda ‘’bir bölgenin en ünlü ürünü için yapılan gösteri, şenlik’’ olarak tanımlanmaktadır. Bir başka tanıma göre festival; bir bölgede belirli aralıklarda toplumun bir olay ve kişiyi anmak veya kendine has bir değeri kutlamak amacıyla gerçekleştirildiği sosyal, sanatsal ve kültürel içerikli etkinlikler olarak tanımlanmaktadır. Festival, kültür aktarımının yoğun olduğu ve yüz yüze gerçekleştiği, topluma ait dünya görüşünün belirli bir zaman ve belirli bir mekan dahilinde çeşitli ritüeller etrafında paylaşılıp hatırlandığı bir toplumsal uygulamadır. Festivaller, bir bölgenin turizm çekiciliğini arttırmaktadır. Müzik, dans, film, yiyecek-içecek, komedi, drama, çeşitli el işi, sanat, dinsel gelenek veya yerel kültür birikimi tema olarak kullanan kutlamalar olarak ifade edilebilmektedir. Festivallerin şehir markalaşmasındaki rolü büyük olup dünya turizm pazarında ön plana çıkan bir unsur olarak belirtilmektedir. Yiyecek-içecek festivali ise geçici bir süre için yiyecek-içecek tadım deneyimi sunan halka açık etkinliklerdir. Diğer bir ifadeyle, yiyecek-içecek festivali; yerli ve yabancı turistler için yerel yiyecek veya içeceğin tanıtıldığı mutfak aktarımının yapıldığı, ürünün tanıtıldığı destinasyon için değer ve marka oluşturan, üreticiler ve tüketiciler için gelir sağlayan etkinliklerdir.