İlk kez 1997 yılında Ekin Fuarcılık organizatörlüğünde düzenlenen turizm fuarıdır. Uluslararası Turizm ve Tatil fuarı adıyla İstanbul Tepebaşı’ndaki fuar merkezinde gerçekleşen fuara üçü yabancı 100 kadar firma katıldı. Gösterilen yoğun ilgiye karşın ikincisi ise 1998 yılında TÜYAP Beylikdüzü Fuar alanında düzenlendi. Voyager Fuarı, 1999 yılı itibarıyla Doğu Akdeniz Uluslararası Turizm ve Seyahat Fuarı (EMITT) adıyla her yıl gerçekleşmeye devam etmektedir.

Voyager Fuarı’nın İstanbul’da olması ve ilk turizm fuarı olması avantajıyla yoğun ilgi gördü. Ancak bu ilgiyi aynı zamanda fuarda yer alan farklı etkinlik ve şölensel açılışlara da borçludur. Fuarın organizatörlüğünü Ekin Fuarcılık kurucusu Halim Bulutoğlu ve ekip arkadaşları yürüttü. İlk yılında fuar süresince yapılan aktivitelerden ziyade daha çok fuar dışı şenlik, açılış etkinlikleri, bölgelerin yöresel tanıtım gösterileri gibi faaliyetlere ağırlık verildi. Katılımcı ülkeler arasında yer alan Küba, kültürlerine özgü dansı ve yerel destinasyonlardan Ereğli, koman ABD Dolarının Marmara’nın tepesinden inerek şovlarını gerçekleştirmesi, otelcilerin mutfak şefleriyle katılım sağlayarak fuarı tam bir görsel şölen haline getirmesi fuara olan ilgiyi hem yerel ve yabancı medyaya hem de dünya turizm profesyonellerine önemini gösterdi. Katılımcılar kendi flamaları ve Türk bayraklarıyla İstiklal Caddesi boyunca Taksim Meydanı’ndaki fuar alanına kadar korteje eşlik etti ve fuarın düzenlendiği iki salonluk alan, yerli ve yabancı ziyaretçi ile dolarak TRT televizyonunda gösterildi. Böylece fuarın tanıtımı başarılı oldu ve bir sonraki yıl alınan başvuru sayısı ile fuar daha da büyüyerek 1999 yılında Doğu Akdeniz Uluslararası Turizm ve Seyahat fuarı (EMITT) adıyla İstanbul Fuar Merkezi’nde devam etti.