Yazar Hakkında
BERRE ZEYNEP UÇAN KAYAALP
Eğitim: Balıkesir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları ABD (PhD) Akademik unvanlar: Dr. Öğr. Üyesi Çalışma alanları: Gastronomi
Neo-Anatolian Mutfak
2026
Anadolu’nun yerel ürünlerini, mutfak geleneklerini ve pişirme tekniklerini çağdaş yöntemlerle yeniden yorumlayan bir gastronomi yaklaşımı.
Devamını Oku