Seyahat acentası ürün planlama ve operasyon sorumlusunun yaptığı işler arasında; düzenlenen turun kalitesini izlemek, özel turlar için program yapmak, tur yapılacak destinasyon hakkında bilgi toplamak, turistlerin vize, gümrük ve döviz bozdurma işlemlerini yapmak ya da yapılmasını sağlamak yer alıyor. Seyahat acentası ürün planlama ve operasyon sorumlusu; acentadaki satıştan sorumlu kişiler, transfer elemanları, turist rehberleri, gidilen destinasyonda hizmet veren kurum ve kuruluşlar, yerli ve yabancı tüm müşteriler ile daima iletişim halinde çalışmaktadır.

Seyahat acentalarında sunulan ürün, yani paket tur üç aşamada ortaya çıkmaktadır. Bunlar; üretim, pazarlama ve yönetim aşamasıdır. Bir turun üretimine başlamadan önce titizlikle planlanması gerekir. Paket tur planlamalarının turun gerçekleşeceği tarihten en az bir yıl önce başlaması gerekir. Turistlere sunulacak ürünün kaliteli olması için planlama aşamasında; piyasa araştırmasının yapılması, müşterilerin analiz edilmesi, destinasyonun, ulaşım araçlarının ve konaklama işletmesinin seçilmesi, tur programının belirlenmesi gibi faaliyetlerin yerine getirilmesi gerekir.

Üretilen paket turun pazarlanması da ürün planlama ve operasyon sorumlusunun görevleri arasında yer alır. Bu aşamada öncelikle pazarlama planı hazırlanır. Hazırlanan pazarlama planında pazarın durumu, ürün yelpazesi, satıcı ve alıcıların sayısı, dağıtım kanallarının durumu ve reklam araçları gibi bilgilerin yer alması önem taşır. Paket turun pazarlama aşamasında ürün planlama ve operasyon sorumlusunun dikkat etmesi gereken konulardan biri paket tura ait katalog ve broşürün hazırlanmasıdır. Çünkü turizm sektöründeki tanıtım araçlarından somut ve en etkili olanları katalog ve broşürlerdir. Bu nedenle, broşür ve kataloglar paket turu en iyi anlatıp pazarlamasını yapacak şekilde hazırlanmalıdır.

Paket turun operasyon aşaması iki ayrı başlıkta incelenebilir. Birincisi; paket turun fiilen başlamasına kadar olan işlemleri kapsayan operasyon aşaması; ikincisi ise, turun başlangıcından bitimine kadar olan süreyi kapsayan turun gerçekleşmesi aşamasıdır. Turun gerçekleşmesinden önceki süreci kapsayan operasyon aşamasında her bir turistin bilgileri ve ödeme planının yer aldığı bir rezervasyon sistemi kurulur. Yine bu aşamada muhasebe kayıtları oluşturularak tur ile ilgili gelir ve giderler kayıt altına alınır. Düzenlenen tur eskortlu tur ise; bu aşamada oda dağılımları yapılır. Eğer turda tur lideri yer alacaksa tur öncesinde tur liderinin eğitimi tamamlanır.

Turun gerçekleşmesi aşaması paket turun türüne göre değişik faaliyetleri içerir. Gözetimli ve tek destinasyona yönelik hazırlanan turlarda, turun gerçekleşmesi aşaması karmaşık ve zor değildir. Çünkü bu tür turlara katılan turistler tek bir konaklama işletmesinde kalırlar. Fakat eskortlu ve birden fazla destinasyona yönelik düzenlenen turlar biraz daha karmaşık yapıdadır. Çünkü tur programı boyunca her gün farklı yerlere gidilir ve farklı konaklama tesisinde kalınır. Bu nedenle seyahat acentası ürün planlama ve operasyon sorumlusuna daha fazla görev düşmektedir.