2017 yılında İstanbul’da kurulan Şef Aşçılar Derneği, hiçbir federasyona bağlı değildir. Derneğin temel kuruluş amacı; gelecekte alanda görev yapacak olan genç aşçılara uygulamalı eğitimlerin verilmesi ve onların desteklenmesi olmakla birlikte unutulan geleneksel Türk yemeklerini orijinal reçetelerine sadık kalarak gün yüzüne çıkartmaktır. Derneğin sloganı olan Gelenekten Geleceğe ise hem Türk kültürüne ait yemeklerin gün yüzüne çıkartılması ve reçetelerinin kayıt altına alınması hem de söz konusu yemeklerin gelecek nesillere aktarılmasına aracılık etmeye işaret etmektedir.

Kuruluş amacı doğrultusunda Şef Aşçılar Derneği, 2017 yılından itibaren “Ertuğrul Gazi’den Günümüze”, Bilecik Kabak Festivali, Bursa’da 1. Uluslararası İnegöl Köfte Festivali, Kocaeli’nde Gaziantep Günleri gibi çalışmalar yaptı. Dernek, 2020 yılında ise Afşin Ticaret Odası ve Afşin Belediyesi sponsorluğunda Afşin Esabıl Keyf Yemek Yarışması ile Kahramanmaraş’ın Düşman İşgalinden Kurtuluşunun 100. Yılı kapsamında çeşitli etkinlikler düzenleme planları vardır. Yapılan dernek çalışmalarına bakıldığında; Osmanlı oba yemeklerinin gün yüzüne çıkarılabilmesi için Ertuğrul Gazi’den Günümüze projesi kapsamında geleneksel reçeteler, pişirme usulleri ve servis teknikleri, “Bilecik Kabak Festivali” kapsamında ana malzeme olarak kabak kullanılarak kaç çeşit yemek ya da tatlı yapılabileceği tanıtılarak, Birinci Uluslararası İnegöl Köfte Festivali kapsamında İnegöl köftesinin orijinal tarifi kullanılarak üretim ve bilgilendirilmeler yapıldı. Öte yandan sosyal sorumluluk amacıyla hareket eden Şef Aşçılar Derneği, bu amacı doğrultusunda özellikle çocuklara yönelik olarak çeşitli projeler düzenlemektedir. Ayrıca ihtiyaç sahiplerine yiyecek-içecek sunabilmek amacıyla aşevi ve kadınların iş yaşamına katılabilmesi için Kadınlar Eğitim Mutfağı meslek edindirme projelerini AREV Vakfı ile ortaklaşa yürütmektedir.