Otuzuncu Türkiye Cumhuriyeti Hükümeti’nde Turizm ve Tanıtma Bakanı olarak görev yapan Nihat Kürşat, ilk ve ortaokul öğrenimini tamamladıktan sonra lise öğrenimine devam etti. Öğrenim gördüğü liseden mezun olduktan sonra iş hayatına atıldı ve Tasviri Efkâr, Cumhuriyet, Yeni Sabah, Kudret, Demokrat İzmir, Ege Ekspres gibi gazetelerde çeşitli görevlerde bulundu. Daha sonra Ege Ekspres Gazetesi’nin imtiyaz sahipliği görevini yürüttü. Uzmanlık alanı gazetecilik olan Kürşat, 1946 yılında İzmir Gazeteciler Cemiyeti’nin kurucu üyeliğinde bulundu. Daha sonra siyasete atılarak 15. 10. 1961 tarihinde yapılan TBMM I. (XII) Dönem genel seçimlerinde Adalet Partisi adayı olarak İzmir ilinden milletvekili olarak seçildi. 10. 10. 1965 tarihinde yapılan TBMM II. (XIII) Dönem genel seçimlerinde ise tekrar aynı partiden İzmir milletvekili olarak parlamentodaki görevine devam etti. Seçildiği bu dönemde 30. Türkiye Cumhuriyeti Hükümeti’nde Turizm ve Tanıtma Bakanı (27. 10. 1965-03. 11. 1969) olarak görev yaptı. En uzun turizm ile ilgili bakanlık görevini yürütenlerden birisi olan Kürşat, son olarak 1969 yılında yapılan TBMM III. (XIV) Dönem genel seçimlerinde İzmir ilinden milletvekilli olarak tekrar Meclis’e girmeyi başardı.