İstanbul’da Tanaş Yalyas ve Spiro Havuços tarafından kurulmuştur (1941). İlk olarak Krepen Pasajı’nda açıldı ve uzun yıllar burada faaliyet gösterdi. 1982 yılında Krepen Pasajı’nın yıkılması sonucu günümüzde de faaliyetine devam ettiği Nevizade’deki yerine taşındı. Restoran, 1964 yılına kadar Tanaş Yalyas ve Spiro Havuços ortaklığında işletilirken; bu yıldan itibaren kurucu ortaklardan Tanaş Yalvaş’ın Atina’ya göç etmesi ve kendi hissesini restoranda garson olarak çalışan Yorgo Okumuş ve İrfan Kara’ya devretmesi ile ortaklar da değişti. Restoran 1964 yılından 1980 yılına kadar Spiro Havuços, Yorgo Okumuş ve İrfan Kara’nın ortaklığında işletildi. Ancak Spiro Havuços’un 1980 yılında vefat etmesi ile restorana Mustafa Yıldırım ortak oldu. 1980 yılından günümüze kadar Yorgo Okumuş, İrfan Kara ve Mustafa Yıldırım’ın ortaklığında işletildi. Günümüzde ise, onların aile bireyleri tarafından işletilmektedir.

Krepen Pasajın’da faaliyet gösterdiği süre boyunca adı sadece İmroz Restoranı olarak geçerken; Nevizade Sokağı’na, yani bugünkü yerine taşındıktan sonra adı Krependeki İmroz Restoranı şeklinde değiştirildi. Özellikle eski müşterilerinin restoranın kapanmadığını bilmeleri ve onlarla kolayca iletişim sağlamak için böyle bir değişikliğe gerek duyulmuştu. Bu açıdan sözü edilen bu restoran günümüzde de ‘Krependeki İmroz Restoranı’ adıyla işletilmektedir. Menüsü incelendiğinde, geniş bir tüketici kesimine hitap eden 100 üzeri ürünün yer aldığı görülmektedir. Ayrıca geçmişteki lezzetleri günümüze taşımak gibi önemli bir görevi de üstlenmiş durumdadır.